【大紀元2014年11月26日訊】（大紀元工商記者王曉蓮紐約報導）「拉麵」（Ramen）是在日本最流行的大眾料理之一，幾乎人人喜歡，更是上班族的午餐首選。日本的拉麵在湯料、麵料和麵碼上已經形成了獨特的風格，自成一體。日本列島從東到西，幾乎各地都有自己的拉麵，味道也都不同。但是以韓國美味的雞湯為湯頭的拉麵，您可能還沒有享用過。位於Astoria的「魂」拉麵館（Tamashii Ramen）就將傳統的日式拉麵升級到了帶有韓式風味的特色美味，一起去嚐嚐吧。
整雞海鮮 蔬菜草藥 14小時熬製
「魂」老闆John Cho先生有15年日餐館工作經驗，精通各種日式料理。媽媽曾經在韓國經營餐廳，喝美味人參雞湯長大的他，大膽嚐試與創新，將雞湯作為了拉麵的湯頭。他介紹說：「韓國人非常喜歡人參雞湯，因為很滋補。之所以選用雞湯做拉麵湯頭，是因為雞湯不油膩，很清淡，健康營養。我們不同於別的店家只用雞骨熬湯，我們用整雞熬製，而且添加5種不同的蔬菜和3種海鮮，還有對人體有益、益於營養吸收的草藥。我們每天要熬湯14個小時，早晨店沒開就開始熬湯，所以湯的口味很獨特，很健康。」
無麥醬油 八丁味噌 皇室級食材
食材新鮮，口味獨特是很多客人對「魂」拉麵的評價。John Cho先生在日本餐館工作期間，學習了很多製作醬汁的秘方，他介紹說：「我們選用最好的原材料，而且原料進來後，還要經過我們自己加工，我們使用的都是自己做的醬汁。比如，我們使用對人體有益的礦物鹽，而且我們使用專門提供給日本皇室的無麥醬油，使用的八丁味噌，是100%使用大豆發酵兩年的味噌，口味很純正。我們將這種味噌混合12種特殊成分再發酵一個月，然後才用。」
John Cho先生特別強調，「魂」的各種拉麵都是現點現做的，客人可以根據自己的需求，調配各種口味，量身定制自己喜歡的拉麵。除了各種拉麵，「魂」還提供各種日式風味小吃精典丼飯、御飯團、鰻魚飯、親子丼飯、香辣雞照燒等，色、香、味俱全，等待您品嚐。
◆ 「魂」拉麵館 Tamashii Ramen
地址：29-05 Broadway, Astoria, NY 11106
電話：718-278-5888
網址：www.tamashiiny.com
營業時間：每天12pm-11pm
特價午餐：週一至週六12pm-4pm
責任編輯：洪英
