site logo: www.epochtimes.com

雞湯拉麵 日味韓風  

Tamashii麵館 新鮮食材 秘製醬料 口味獨特

「魂」拉麵館位於Astoria的繁華地段(攝影:張學慧/大紀元)

人氣: 11
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元2014年11月26日訊】(大紀元工商記者王曉蓮紐約報導)「拉麵」(Ramen)是在日本最流行的大眾料理之一,幾乎人人喜歡,更是上班族的午餐首選。日本的拉麵在湯料、麵料和麵碼上已經形成了獨特的風格,自成一體。日本列島從東到西,幾乎各地都有自己的拉麵,味道也都不同。但是以韓國美味的雞湯為湯頭的拉麵,您可能還沒有享用過。位於Astoria的「魂」拉麵館(Tamashii Ramen)就將傳統的日式拉麵升級到了帶有韓式風味的特色美味,一起去嚐嚐吧。

整雞海鮮 蔬菜草藥 14小時熬製

「魂」老闆John Cho先生有15年日餐館工作經驗,精通各種日式料理。媽媽曾經在韓國經營餐廳,喝美味人參雞湯長大的他,大膽嚐試與創新,將雞湯作為了拉麵的湯頭。他介紹說:「韓國人非常喜歡人參雞湯,因為很滋補。之所以選用雞湯做拉麵湯頭,是因為雞湯不油膩,很清淡,健康營養。我們不同於別的店家只用雞骨熬湯,我們用整雞熬製,而且添加5種不同的蔬菜和3種海鮮,還有對人體有益、益於營養吸收的草藥。我們每天要熬湯14個小時,早晨店沒開就開始熬湯,所以湯的口味很獨特,很健康。」

無麥醬油 八丁味噌 皇室級食材

食材新鮮,口味獨特是很多客人對「魂」拉麵的評價。John Cho先生在日本餐館工作期間,學習了很多製作醬汁的秘方,他介紹說:「我們選用最好的原材料,而且原料進來後,還要經過我們自己加工,我們使用的都是自己做的醬汁。比如,我們使用對人體有益的礦物鹽,而且我們使用專門提供給日本皇室的無麥醬油,使用的八丁味噌,是100%使用大豆發酵兩年的味噌,口味很純正。我們將這種味噌混合12種特殊成分再發酵一個月,然後才用。」

含有魷魚、蝦肉、淡菜、雞蛋的海鮮麵。(攝影:張學慧/大紀元)
含有魷魚、蝦肉、淡菜、雞蛋的海鮮麵。(攝影:張學慧/大紀元)

美味Buns,有炸蝦和豬肉兩種選擇(攝影:張學慧/大紀元)
美味Buns,有炸蝦和豬肉兩種選擇(攝影:張學慧/大紀元)

John Cho先生特別強調,「魂」的各種拉麵都是現點現做的,客人可以根據自己的需求,調配各種口味,量身定制自己喜歡的拉麵。除了各種拉麵,「魂」還提供各種日式風味小吃精典丼飯、御飯團、鰻魚飯、親子丼飯、香辣雞照燒等,色、香、味俱全,等待您品嚐。  

◆ 「魂」拉麵館 Tamashii Ramen
地址:29-05 Broadway, Astoria, NY 11106
電話:718-278-5888
網址:www.tamashiiny.com
營業時間:每天12pm-11pm
特價午餐:週一至週六12pm-4pm

責任編輯:洪英

評論