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溫哥華聖誕市場必吃美食

文:李芝毓 圖:大宇

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【大紀元2014年12月21日訊】第五屆溫哥華聖誕市場於11月22日至12月24日在Queen Elizabeth Plaza舉辦,絢麗的聖誕彩燈、誘人的德國美食、童話般的旋轉木馬、燈火通明的傳統小木屋和冷峭的露天廣場,洋溢著濃郁的德國風情。聖誕市場內經營德國美食和工藝品小木屋,皆懸掛著德國國旗黑紅金三色的心形掛牌。此外還有荷蘭、烏克蘭、土耳其風味的歐洲美食,四處飄散食物的香氣不停敲打人們的味蕾。

德式豬肘配酸菜

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豬肘配酸菜被遊客們認為是去德國必吃的美食之一,傳統烹飪有燒烤和鹵煮兩種做法。「黑森林熟食店」(Black Forest Delicatessen)把這個傳統菜餚帶到了北溫,他們使用新鮮食材和德國調料,按照傳統食譜烹飪出美味的德國美食。軟嫩噴香的豬肘配上酸爽燙口的酸菜,配飲一杯啤酒,實乃原汁原味的德國大餐。筆者遊園期間,曾看到一對夫婦在樂享盤中的豬肘酸菜。先生用小刀叉切下片片柔嫩多汁的肘子肉,雖然低溫凍得手有點冷,但是能吃到熱氣騰騰的德國豬肘配酸菜,自然讓人樂此不疲,三下其箸。

德式香腸熱狗堡

「黑森林熟食店」帶到溫哥華的德國美食不止豬肘配酸菜一件,美名遠播國際的德國香腸也是必不可少:原味德國香腸、美味熏腸和咖喱香腸等等。烤得外焦裡嫩、滋滋冒油的香腸,夾在橢圓麵包中間,頂上澆一層酸菜,美味的德式香腸熱狗堡就可享用了。喜歡芥末醬的朋友可以自己添加。

德國傳統熱飲

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寒冷的冬季在露天聖誕市場裡漫步,如果手裡能有一杯熱氣騰騰的美酒或是飲料,既暖身又暖心。開了幾百年聖誕市場的德國人早有準備,加入香料調味的熱葡萄酒是他們的聖誕傳統熱飲Gluhwein。Gluhwein有四種口味,櫻桃味、肉桂味、蘋果味熱葡萄酒和無酒精的蘋果汁,熱熱的蘋果汁酸酸甜甜很好喝。Gluhwein杯子有紅色和藍色兩種,紅色馬克杯可以帶回家當作紀念品收藏,藍色的馬克杯可以到指定位置退還。

德式聖誕蛋糕

德式聖誕蛋糕Stollen。 (大宇/大紀元)
德式聖誕蛋糕Stollen。 (大宇/大紀元)

德國傳統家庭在享用過聖誕大餐之後會做什麼呢?「他們會喝一杯咖啡或茶,坐下來一邊聊天,一邊享用德式聖誕蛋糕(Stollen)。」來自德國的Corinna Baikes介紹說。Stollen是德國傳統聖誕水果蛋糕,內嵌果脯和杏仁,形狀類似麵包,表面覆蓋一層厚厚的白色糖霜或糖粉。朗姆酒德國聖誕蛋糕(Rum-Stollen)擁有類似於蛋糕的細膩質地和厚實度,還有醇厚的朗姆酒味道,值得一試。

德國經典小吃

德國經典炸肉排Schnitzel又回來了!遊園客人可以享受一個經典的德國炸肉排。裹麵包屑炸肉排一直是德國人最喜愛的菜餚之一,配上蘑菇肉汁和土豆沙拉,是一道濃郁的經典美味。炸肉排沙拉卷,將炸肉排、德式涼拌捲心菜和沙拉醬汁用皮塔餅捲起,也是別有滋味。
  
椒鹽餅乾(Brezel)是傳統的德國食物,聖誕市場裡的椒鹽餅乾有多種口味:南瓜子、切達奶酪、向日葵餅乾等等,但屬椒鹽餅乾是最為經典的一款。椒鹽餅乾通常挽成蝴蝶結狀,因此又得名蝴蝶脆餅。

歐洲美食

除了傳統德國美食之外,聖誕市場裡還有來自歐洲不同國家和地區的美食:荷蘭迷你煎餅、烏克蘭薄餅等。Poffertjes是一種荷蘭甜品,形狀小巧可愛,口感香甜軟糯,在荷蘭和澳大利亞很受歡迎。烏克蘭薄餅類似煎餅,將麵糊塗在鐵盤上,煎出的薄餅味香而且有脆邊,最後點綴洋蔥、蘋果、草莓、甜醬等配料。

來一客甜品

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嘗過了德國豬肘和酸菜香腸堡等主菜,是時候該來一份甜品。聖誕市場內有不少甜品選擇:楓葉太妃糖、巧克力脆皮水果、德國甜品蛋糕等等。楓葉太妃糖做法十分有趣,將滾燙的楓糖漿在冰上淋出半米長條,然後用扁木條蘸一點冰,從頭開始不停翻轉,當所有半凝固的楓糖漿黏在木條上,一根楓糖漿太妃糖就做好了。巧克力脆皮水果也很有趣,將水果串在巧克力噴泉下轉一圈,液態巧克力均勻的裹住水果,涼卻後就變成了巧克力脆皮水果。◇

責任編輯:鄧林

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2014-12-21 11:28 AM
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