【大紀元2014年12月22日訊】（大紀元記者林怡、李真、王文君報道）冬至又到了，這代表舊的一年已到尾聲，即將迎接新一年。廣府人是最重視冬至，有「冬至大過年」的俗諺，一家團圓吃一頓豐盛的大餐，在繁忙的生活中，可以停下腳步互相關懷，同時補充好體力為未來一年再打拼。
冬至又稱為「冬節」、「賀冬」，是一年二十四節氣中最重要的一個節令，也是古時計算二十四節氣的起點。這一天正好是北半球白晝最短、夜最長的一天，又稱為「至節」。因此冬至有陰氣之至、陽氣始至的涵意。
冬至之後，白日漸長，古人稱冬至為「一陽生」，適逢陰陽交替時刻，是陰（夜）氣盛極轉衰，陽（日）氣剛要萌生，是冬盡春來的前兆。周朝時，天子就選冬至日舉行盛大的郊祀典禮，認為冬至是祭天最好的日子。
中國傳統年首祭天祭祖
漢朝以冬至為「冬節」，官府要舉行祝賀儀式稱為「賀冬」，例行放假。《後漢書》中有這樣的記載：「冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。」所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個「安身靜體」的節日。
魏晉六朝時，民眾要向父母長輩拜節；到唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖先的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜。皇帝於冬至祭天之俗至清代仍然留存。
冬至也是僅次於中國新年的重要節日，民眾會以豐盛的飲食慶祝，所以又俗稱「亞歲」、「肥冬」，在民間也廣泛流傳著「冬至大如年」、「冬至大似年」、「大冬如大年」等等俗諺。如宋朝孟元老《東京夢華錄．卷十．冬至》：「十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲酒，享祀先祖。官放關撲，慶賀往來，一如年節。」
冬至補身進益全年
冬至除了是氣候上寒暑交替，及農務、農耕的轉捩點外，更是人體在養生上陰陽氣血很重要的轉變點。因為冬至為整個陰、陽氣轉變最重要的時間點，在這一天當中所做的努力，隔年皆可收其效，也就是說，如果冬至的調養是正確的，將有助於未來一年內的身體調養成效。
因此，中國各省因地域、氣候、體質的不同，冬至當日的應節食品也不相同。如南方的廣東人吃湯圓，有「吃了湯圓大一歲」之說，還有臘味糯米飯寓意溫暖。還有近年盛行的打邊爐（火鍋），一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。
北方人冬至這天則吃餃子，有說「冬至吃餃子一冬不會凍耳朵」。江南水鄉冬至節則吃紅豆糯米飯，相傳用以驅避疫鬼，防災祛病。蘇州人冬至吃餛飩，傳說是為了紀念西施創造的這種美食。而寧夏人冬至要吃「頭腦」，即羊肉粉湯。杭州人每逢冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。
天文台已預告今天冬至氣溫會驟降，跌至11°C左右，新界會再低2、3°C，令冬至更加有寒意。港人傳統都非常重視冬至一家團圓吃飯，由於現代人工作忙碌，很多人都選擇在冬至前的周末日先過節。
猶記去年在禽流感的陰影下，港人渡過了一個沒有新鮮雞的冬至，今年活雞照常供應，吃的選擇也多，但氣氛卻不一樣。
街市生意一般 活雞加幅微
一向熱鬧的灣仔街市，昨日下午買菜黃金時段未見人潮。賣高級海鮮的攤檔阿姨抱怨生意比以往淡靜很多，記者站在該處片刻鐘確實沒見到多少顧客幫襯，跟以往擠得人山人海的景況差很多。老闆娘說，價格跟平常差不多，不敢漲價，唯一比較貴價的「花竹蝦」由平日的240元漲到320元一斤，因為來貨少，冬至正日應該就沒貨賣了。其它如進口龍蝦約260-280元一斤，大連鮑魚148元一斤，大的中海蝦138元一斤。
附近的「寶記雞鴨」專賣本地新鮮雞，生意也一般，老闆娘邱太表示價格只是微調，嘉美雞由75元調到80元一斤，其它本地雞則調高10元，65元一斤。她抱怨生意一般，只比平常多賣2-3箱雞，約30隻而已。她表示，去年冬至沒雞吃大家抱怨，現在有雞吃卻沒甚麼人買。又說很多人已習慣吃雪藏雞，不想花太多錢買新鮮雞了。她估計由於今年冬至靠近聖誕節，很多人都外遊離港。
市場賣冰鮮雞的攤位也不是很多人幫襯，雞價約70-90元之間一隻，比新鮮雞便宜一半。檔主說做到下午5、6時就會收攤，儘量把已殺好的雞賣掉。
市民：下廚平酒樓一半
有燒臘檔主表示，時下生意難做，冬至日不會加價，但就有消費者表示，昨日購買的燒臘亦有微升，大約貴幾元。
至於蔬菜，灣仔街市豆苗要60元一斤，西灣河街市豆苗56元。有西灣河街市檔主透露，過時過節，一些應節蔬菜一定會加價，比如生菜和豆苗，而豆苗的加幅就非常之明顯，前日40元一斤，昨日56元，今日將加至64元。
準備親自下廚應節的市民陳小姐表示，昨日魚蝦加價約三成。她以288元選購一條6人吃的海芝麻魚。她說冬至會連過兩天，昨晚準備6人餐，有魚、雞、青菜、煲湯，不到1,000元，冬至正日將準備8人餐。她說，在家做冬無論如何都比酒樓便宜一半左右，因為外面吃起碼要2、3千元。
年底消費欲升酒樓旺場
也有不少市民在剛過去的周末到酒樓做節。彩福婚宴集團董事長何志強表示，生意較去年暢旺，旗下連鎖餐廳，主打的婚宴場，冬至、聖誕等節日，提前一年多就訂滿；至於非婚宴的酒樓，冬至前後的晚宴，兩個星期前已幾近訂滿，如果即日到場未必有位。
何志強說，廣東人傳統冬至大過年，所以應節菜，尤其是傳統好兆頭的菜式，如蠔豉（諧音「好事」）、雞（諧音「吉」，寓意大吉大利）必不可少。去年正值禽流感，香港缺活雞過節，多少是一個遺憾，所以今年雞幾乎成為必點菜式，何志強指，雖然今年的雞價比去年貴一成多，但市民亦不計較。
他們推出2位到12位不等的冬至套餐，當中12位套餐價錢從3,000多到5,000多元，和去年價錢相若，均大受歡迎。另外，因應天氣轉涼，一些熱身的羊腩煲、煲仔菜均熱銷。
聯邦酒樓集團董事譚兆成亦表示，冬至期間的旗下酒樓生意理想。他估計是因為佔領行動結束，節日將近，市民消費欲提升，帶旺餐飲行業復甦。
明星亦依傳統重視過冬
藝人余安安和名模馬詩慧昨日出席活動皆表示，做冬的習俗是跟隨長輩來的。馬詩慧就表示，丈夫從小在國外長大，更加不了解傳統習俗，不過每一年冬至都會一家人齊齊整整一起吃飯。今年就和媽媽、婆婆等一家四代於冬至前晚聚餐，「家中有老人，就一定要跟傳統。」
余安安亦表示，每一年冬至都是和最好的朋友兩家人共同吃飯。因媽媽年紀大，所以不會在家煮而選擇出街吃，「以前媽媽整日都說冬大過年，一定要齊齊整整，一家人一起食餐飯。」
聖誕老人為基層兒童做冬
另外，有團體昨日舉辦慈善冬至活動，過節之餘不忘向有需要的人獻上愛心。將軍澳中心今年和香港社區組織協會合作，昨日為20名組織受助的特困兒童和家庭，送上豐盛的冬至大餐，並邀請了早前國際獲獎的四位港產聖誕老人，包括早前代表香港遠征瑞典，奪得「國際聖誕老人運動會2014」亞軍的Santa Sunny吳華新，以及Santa Banana、Santa Rainbow及Santa Mario，透過魔術表演為兒童帶來快樂聖誕。
調查稱，根據扶貧委員會發表的《2013年香港貧窮情況報告》，香港的貧窮兒童人口超過24萬，18歲以下兒童的貧窮率達23.7%，即差不多每4名港童便有1名處於貧窮線之下。對於這些弱勢家庭的兒童來說，與家人坐下來吃一頓豐富的冬至飯、圍在一起聊天和玩遊戲，都是難以實現的願望。
責任編輯：何嘉林
