【大紀元2014年12月24日訊】不久前香港大學研究人員發現葡萄皮的白藜蘆醇可幫助人延緩衰老，美國科學家最近也發現，紅酒內的有機物質白藜蘆醇可刺激人體免疫機制，保護細胞基因免受損害，從而有助保持人體健康。這一研究報告發表在最新一期《自然》期刊。
據英國《獨立報》報導，被視為「植物的抗生素」的白藜蘆醇（resveratrol）天然存在於多種植物中，它能抵禦病菌入侵。
之前有研究發現，白藜蘆醇有降低動物患上心臟病、老齡化疾病等風險以及能預防癌症的作用 ，但它的作用機制未明。加州斯克里普斯研究所（Scripps Research Institute）的生物科技專家斯希梅爾（Paul Schimmel）帶領研究團隊嚐試破解當中奧祕。
他們發現，白藜蘆醇會模仿一種天然存在的氨基酸「酪氨酸」（tyrosine），與一種數億年前存活至今的酵素TyrRS結合，令酵素活躍起來，並移動到細胞核中，啟動一系列具保護能力的基因，包括可抑制腫瘤生長的基因p35等，令細胞基因不易因外來壓力受損。而引起這種反應所需的白藜蘆醇濃度只有之前估計的千分之一。
雖然科學家沒有明確提出人體日常攝取多少白藜蘆醇才有效，但該研究稱，只需喝數杯紅酒便足以得到白藜蘆醇所帶來的健康好處。
之前香港大學李嘉誠醫學院生物化學系研究人員亦發現，人體蛋白質Lamin A能有效刺激長壽基因SIRT1，令幹細胞自我保護、自我更新。研究人員還發現，葡萄皮層的物質「白藜蘆醇」可以通過Lamin A有效刺激SIRT1以延緩衰老。
責任編輯： 李洋
