更多新澤西生活資訊請點擊 www.njepochtimes.com
【大紀元2014年12月06日訊】（大紀元記者姬承羲新澤西報導）隨著韓流風靡亞洲和美洲，韓餐在美國逐漸升溫，正在敲開主流市場的大門。香辣鮮美的口味、返璞歸真的原料，以及韓國人獨有的精細風格和頗有點「潔癖」的衛生質量，讓韓餐漸漸成為人們外出就餐的首選。
11月底，韓國麵包店連鎖Paris Baguette在紐約曼哈頓時代廣場的一棟4層樓高的商店開業迎賓，給韓餐廳賺足了臉面。無獨有偶，一家經營石鍋拌飯的韓餐館CJ Foodville也從美國西岸的一家小餐館起家，發展成為在全美擁有26家分店的中型連鎖。
看準了這樣的商機，起家於新澤西北部韓國城帕裡塞斯公園市（Palisades Park）的小公洞豆腐煲店（So Gong Dong, SGD）也有意憑藉自己出眾的韓式嫩豆腐煲和石板拌飯來打開全美的市場。在12年間，就從新澤西拓展到紐約、芝加哥。其第四家分店也在前不久於新澤西East Hanover市10號路邊的金門超市所在的購物廣場內開業。
小公洞East Hanover店的店長David Na表示，SGD希望走入主流社會的餐飲世界，從美國東岸發展到全美各地。SGD最出名的便是它的石板拌飯、豆腐煲和烤牛排，曾經獲得紐約時報美食專欄作家的裡德（M. H. Reed）的推薦。小而精的菜單和全美的視野，正是SGD發展成為豆腐煲店連鎖的起點。
不少這樣的韓國企業，從美國東岸和西岸的韓國城中起家。由於那裡地皮和租金較為便宜，當地的居民也熟悉韓國的餐飲與企業文化。但是隨著它們的飛速擴張，小小的韓國城已經無法承載它們的發展。它們離開舒適的韓國城，來到美國主流社會打拼，與美國餐飲的老品牌Au Bon Pain、Panera等一較高下。
但是，世界金融中心的紐約，其低價自然也是不菲的。專家估計，在曼哈頓時代廣場經營，光開店舖的初期費用就接近2百萬，這樣高的成本如何能夠通過賣一個麵包或者幾碗豆腐煲來平衡呢？但是頗有商業頭腦的韓國人會說，時代廣場每天吸引超過150萬來自世界各地的遊客，在這樣的地界開店，樹立品牌的形象才是第一位的。Paris Baguette的總裁鄭泰秀（Tae-soo Jung，音譯）表示，曼哈頓的分店將作為基石，來開拓世界各地的市場。◇
責任編輯：思遊
