【大紀元2014年02月11日訊】（大紀元記者徐乃義台灣桃園報導）農曆正月十五日是元宵節，又稱「上元節」、「小過年」。不論是北方的元宵，或是南方的湯圓，每年到了這個時節不免俗的都會進行闔家「搓湯圓」的活動，祈求全家平平安安，一家團圓和氣。
天晟醫院營養室高家慧營養師指出：湯圓高熱讓不少人不敢動筷，天晟醫院營養室特別為元宵活動設計健康又養生的七彩湯圓，運用蔬菜、全穀根類共七種食材、七種顏色，動手搓出七色湯圓並提供現場民眾品嚐，新的一年建議大家一起動手嚐鮮做做看。
七彩湯圓食材營養分析如下：
【紅麴】含紅麴菌素K，可降低體內低密度膽固醇，減少中性脂肪。若同時服用降血脂藥物者，請與醫師討論後方可攝取。
【紅蘿蔔】富含β胡蘿蔔素，在人體內轉化為維生素A，可保護視力，明眸護眼助發育，又能保持皮膚的光滑。
【地瓜】富含醣類、膳食纖維。補中暖胃、排毒、改善便秘。糖尿病人則需與營養師討論納入飲食計畫中。
【菠菜】大力水手的強壯秘訣，富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，具豐富的維生素A、B1、B2、C、胡蘿蔔素、礦物質、鈣、鐵。
【黑芝麻】美顏烏髮好幫手，豐富維生素B群、E與鐵、鈣、磷、鎂、鉀、鋅，能潤燥滑腸、烏髮、美膚、增強記憶力。
【嫩豆腐】含大豆蛋白，豐富蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等，能補中益氣、調和脾胃、清熱順燥。
【紫甘藍】為天然抗氧化物質，含多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、Ｅ。能幫助益脾和胃、增強免疫力。
（責任編輯：呂美琪）
