【大紀元2014年02月19日訊】 （大紀元記者朱文綜合報導）近日，據德國之聲中文網報導，即使是在工業化的德國，許多孩童早晨也經常不吃早餐或只吃缺乏營養的食物。歐盟為了導正下一代的飲食習慣，投入1,970萬歐元協助學校提供免費水果給學生，擴大了免費供應學生水果的「學校水果計劃」。在德國有8個聯邦州也共花1,800萬歐元的費用參與了這項營養計劃。
多吃蔬果降低醫療開銷
德國聯邦州會投入大量資金是希望，學生通過定期食用「新鮮蔬果」，未來能自動放棄美味薯片的誘惑，選擇對健康有益的蘋果。達到降低肥胖疾病造成的醫療開銷。
從表面上看，歐盟與德國聯邦州政府的這筆開銷不小，不過，良好的飲食習慣需要從小培養。若從小養成均衡良好的飲食習慣，個人終身的健康將受益無窮，國家也可以省下一筆龐大的醫療支出。這也是德國多數州政府為了預防疾病及接踵而來的醫療費用，在學校供應蔬果的原因之一。
據德國聯邦食品和農業部（BMEL）的吉恩特（Ariane Girndt）表示：越早開始均衡飲食的人，日後罹患特定疾病如肥胖症、糖尿病和心血管疾病的幾率就越低。
養成學生好習慣的計劃已有明顯成效，已經第三年參與學校水果計劃的瑪莉安小學，看到孩子在休息時間，吃的不是薯片或甜甜圈，而是水果。在學校良好飲食氛圍下，即使那些不喜歡蔬果的孩子也開始吃水果。
在德國波恩的瑪莉安小學不只學生參與計劃，家長們也要參與。學校會發給父母相關資料，請家長若無法為孩子準備早餐，也要關心自己孩子帶了些甚麼食物。最終期望家長為學生準備含大量蔬果的健康早餐。
營養均衡早餐蔬果不可少
在《生命時報》與北京營養師協會合作舉辦的「2014，我健康，我承諾」活動中，北京營養師協會副理事長王琳建議：一頓好早餐必須要有澱粉類食物，比如麵包、粥、麵條等，還要包括牛奶、豆漿、雞蛋等優質蛋白質類食物和富含纖維和維生素的果蔬。
但是在忙碌的現代社會，早晨忙著要上班上學，往往隨便買個甜甜圈、漢堡、麵包等果腹，欠缺蔬果，長期下來將導致健康危機。台灣營養師謝佩玲表示，孩童的蔬果攝取量不足會導致膳食纖維的缺乏、腸胃蠕動問題。此外，蔬果營養攝取不均衡，也容易導致肥胖、發育不良等健康問題。
欠缺蔬果更可能導致嚴重疾病，台灣董氏基金會營養組主任許惠玉認為，不良的飲食習慣容易導致憂鬱、過動、暴力行為，甚至影響學童學習力，並可能提升癌症與慢性病的罹患率。
據台灣董氏基金會於2012年調查發現，超過一半的學童早餐吃得不健康，部份學童甚至天天吃高油糖鹽的食物當早午餐。吃進高油鹽食物成爲學童健康的無形殺手。
其實南韓早在2009年已立法督促國中小劃定「綠色食物區」，規定學校周圍200公尺以內禁止販賣如洋芋片、甜甜圈、碳酸飲料等「高熱量低營養價值食物」，以避免孩童無知的購買。
早餐的搭配應該有均衡的營養，需蛋白質、碳水化合物、蔬果搭配，才能提供充沛精力面對一天的忙碌工作與學習，也有利身體健康。若因為時間不夠或者口味的選擇，以零食和甜飲料作為早餐，這是最不科學的早餐搭配。早餐飲用碳酸飲料會導致體內的鈣質過快的排泄，長期飲用就會引起缺鈣，而且零食只能暫時提供能量，很容易導致人體營養不足。
（責任編輯：李曉清）
