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吃鹽太多長皺紋 口味清淡更健康

專家建議每日應該吃5-9份水果和蔬菜。(圖/Fotolia)

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【大紀元2014年04月18日訊】食鹽是日常生活中不可缺少的調味料,但食之過量會對人體造成傷害。吃鹽多少直接影響血壓水平、鹽能破壞胃粘膜的保護膜,這是大家都知道的常識。不過,最近「鹽」還多了一條罪狀,就是會讓你長皺紋!

法國有句俗語,叫做「美女生在山上,不生在海邊」。這句話的意思是說,住在海邊的女性平時攝入的鹽量較多,所以皮膚很容易長出皺紋。而山區的女性較少吃鹽,皮膚往往光滑細膩。

法國國家醫學院的專家解釋說,食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中,它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多,體內鈉離子增加,就會導致面部細胞失水,從而造成皮膚老化,時間長了就會使皺紋增多。

不想年紀輕輕就長皺紋?下面教你如何控制自己少吃鹽。

減少在外就餐,讓「重口味」回歸清淡。(圖/Fotolia)
減少在外就餐,讓「重口味」回歸清淡。(圖/Fotolia)


No.1:減少在外就餐

「湘菜」、「川菜」、「東北菜」……各種地方菜的菜館,讓你的口味越來越重。當人習慣這種重口味後,再吃清淡的飯菜就覺得不開胃、沒味道,於是哪怕是在家吃飯,菜中的鹽不由自主就要多加兩杓,才夠味。

減少在外就餐的意義,不只是減少在外吃的那幾頓飯攝入的鹽,更重要的是讓你的「重口味」回歸清淡,口味是可以培養、逐漸習慣成自然的。改變口味,是減鹽最重要的方法。

No.2:吃低鈉鹽

鹽過量對健康的危害主要是鹽中鈉離子搞的鬼。現在市場上已經有了另一種選擇,叫做「低鈉鹽」,雖然鈉含量減少35%~40%,但鹹味減少得並不多,比較適合不願意改變口味的人群。

要注意的是,一般人群尤其是中老年人和患有高血壓、冠心病、中風後遺症等人群適宜吃低鈉鹽。不過,由於低鈉鹽中鉀離子的含量高過普通鹽,尿毒症、腎功能受損等腎臟病患者,以及正在服用某些特定降壓藥物患者則不適宜吃。

不要經常吃火鍋。(圖/Fotolia)
不要經常吃火鍋。(圖/Fotolia)


No.3:炒菜時,最後放鹽

要減少鹽的攝入量,家中掌杓人還可以掌握一個技巧就是不要早早放鹽,而在起鍋時再放鹽。

如果早早的放鹽,鹽就可能滲入食物中,吃菜的時候把放的鹽都吃到肚子裡了,等起鍋時放鹽的好處就在於鹽多數還在菜的湯汁中,一般家庭吃菜都不吃湯汁,這樣既能起到調味的作用,又可以少攝入鹽。

另外,為了提味,可少加些糖、醋或辣味。

No.4:做菜放鹽別憑手感、估摸

很多人做菜放鹽都是憑手感、估摸,這也是不可取的,很容易放鹽過量。按照世界衛生組織指引,人均日攝鹽量應少於5克;而中國營養學會按照《中國居民膳食指南》推薦標準,每人每日的食鹽攝入量應控制在6克以內。

No.5:少吃醃肉、多吃豆類

不吃或少吃鹹菜和含鹽量多的食品,如醃肉製品等。多吃豆類、蔬菜和水果等含鉀多的食物。

吃漢堡包容易造成肥胖。(圖/Fotolia)
吃漢堡包容易造成肥胖。(圖/Fotolia)


簡單三招 對抗美食誘惑

對於美食慾望的潛在原因有眾多理論研究。一些專家說某些食品會促進我們大腦內啡肽的分泌,還有一些人把我們的美食慾望歸因於荷爾蒙水平的變化、飲食習慣,甚至遺傳因素。

當然,我們對美食的渴望確實有生理因素的存在,但絕大部分其實還是取決於心理因素。那麼如何滿足你在並不飢餓情況下的美食慾望呢?

做些運動可減少對美食的慾望。(圖/Fotolia)
做些運動可減少對美食的慾望。(圖/Fotolia)


1、找到自己真正的需求

當你有這樣的慾望時,你需要讓自己努力去思考一下,問問自己是甚麼情感讓你想要吃東西:無聊?壓力?傷心?例如,你剛剛吃完午餐,但仍然想要吃塊核仁巧克力餅。如果美食慾望並非由飢餓引起,食物當然不會令你滿足。不如給朋友打個電話,或者外出散散步,也許都能達到你想要的效果呢。

2、適當地屈服也沒關係

想減肥的人似乎都視美食慾望為豺狼猛獸,對其堅決抵制來控制體重。但事實上,抵制過度會得到負面效果,最終你可能會吃得更多。

多數專家都贊同對食品的滿足感會讓你更容易控制自己吃得少些,因此不如適當地滿足一下自己的美食慾望。

例如,如果你真的很想吃塊巧克力,那麼與牛奶巧克力相比,不如選擇一塊黑巧克力。它的脂肪和糖分含量少,在滿足你美食慾望的同時,攝入的熱量也會更少。

如果你發現自己喜歡某種食物,不如用小一點的分量滿足你一時的渴望,看看你的慾望最終會不會下降。

3、出去散步 做些運動

根據《Appetite》雜誌發表的一項研究,15分鐘的散步可以幫助你抑制想要吃東西的慾望,可能是由於運動有助于調節情緒。

當你感覺美食誘惑時,在走向自動販賣機前,出去散散步,看看它是否可以幫助你與美食慾望做鬥爭。

(責任編輯:柳絮)

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2014-04-18 5:28 AM
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