【大紀元2014年05月31日訊】文:良克霖
「民以食為天」，隨著《大長今》等韓劇刮起的陣陣「韓流」，以食材考究、色鮮味美、健康開胃、以及特有的韓式溫馨服務的韓國料理也香飄世界各地，對美食挑剔有加的中國人也越來越鍾愛韓式烤肉的鮮香。
在北費城有一家頗具知名度的正宗韓國料理店——Seorabol韓國餐館（Seorabol Korean Restaurant）。這個有23年曆史的韓國餐館以其正統的韓國風味、多達140種的菜單選擇在大費城地區的韓裔社區已是有口皆碑。這裡不僅有傳統韓國料理燒烤、沙拉、韓國小菜等，還有日本壽司，甚至還有海鮮火鍋、炸醬面等。因為炭火燒烤的執照極難申請，這裡的炭火韓國燒烤在費城地區是極為罕有的。無論喜好什麼，您都能在這裡大飽口福。
四十多年經驗名廚親自掌杓
Seorabol韓國餐館的老闆、也是名廚的趙先生（Kye Cho）有40多年的大廚經驗，曾在韓國著名的五星級南首爾酒店和Sae Jong酒店掌杓十年。後移民來美，憑著豐富的經驗他於1991年在費城開張了自己的正宗韓國餐館。23年來，趙先生始終對廚藝和韓國料理精益求精，滿懷熱忱，對顧客全心奉獻。他的兒子克里斯（Chris Cho）說：「爸爸熱愛自己的事業，二十多年來沒有節假日，一年365天都在餐館裡工作，認認真真地把好每一關。比如，店裡用於燒烤的牛肉片都是他親自切割，而不是用機器。這樣的韓國燒烤味道絕對不同。」
談到父親，克里斯驕傲地說，費城沒有任何一家韓國餐館的菜單比他們的厚，因為他爸爸在韓國五星級酒店工作的經歷，無論什麼韓國菜都會做。再加上他叔叔做壽司經驗豐富，也在他們的餐館服務，所以他們的菜單有多達140個選擇，這是其他韓國餐館難以媲美的。由於歷史悠久、品種豐富、正宗地道，Seorabol韓國餐館早已在韓國社區享有盛名。克里斯自豪地說，他們的餐館成了韓裔名人們經常光顧的地方，現在效力洛杉磯道奇隊的韓裔棒球明星柳賢振（Hyun-jinRyu）到費城時就會常來店裡就餐。韓國前總統金大中1999年來費城獲頒自由勳章（Liberty Medal）時，趙先生就曾被請到四季大酒店（Four Season Hotel）為金大中烹飪。
能夠成為費城地區最受歡迎的韓國餐館，趙先生真誠地說：「把你最好的東西誠心誠意地給予顧客，就是成功的秘訣。」
繼承傳統更上層樓
現年28歲的克里斯兩年前才正式參與餐館的經營。此前，他曾有多個自己的生意，包括手機店、網站設計公司、以及房地產。雖然新近入行餐館業，但他以年青人的敏銳，用社交媒體等現代化工具積極推廣自己的品牌產品。他說：「我們的廚師二十多年一直未換，能夠保證我們的傳統風格不變。這也是我們成功的原因之一。」
就未來的打算，克里斯說有兩個目標。第一個是希望建立多家連鎖店，為此很快將在費城的中心城（Center City）新張一家分店。另一個目標是大力發展送餐服務（Catering），為此他已與大型送餐服務公司合作，為公司會議、私人聚會、婚禮等提供高質量和正宗的韓國料理。
「在費城，我們是最好的韓國餐館。以後會更好！」克里斯胸有成竹地說道。
Seorabol韓國餐館（Seorabol Korean Restaurant）
地址：5734 Old 2nd Street
Philadelphia, PA19120
電話：(215) 924-6865
PhiladelphiaKoreanRestaurant.com
