【大紀元2014年06月12日訊】（大紀元美國奧斯汀工商報道）奧斯汀的中餐館不少，但是高檔的中餐館卻屈指可數。在市中心Downtown和北面Far West各有一家分店的龍門客棧（Chinatown）飯店，可算是其中當之無愧的代表。高雅豪華的裝潢，品質精良的食材，獨家秘制的料理，溫馨周到的服務，令龍門客棧在各大飲食評分榜上都穩踞5分/4.5分的高位。近日，由東主Ronald Cheng先生親自打理的第三家分店，在奧斯汀的豪宅區Westlake/Rollingwood隆重開張。
說起龍門客棧，它的名字一定和東主Ronald Cheng先生聯系在一起。陳先生是11歲隨家庭來奧斯汀的台灣移民，自小在媽媽經營的餐館裡長大。從德大奧斯汀分校（UT Austin）取得工商管理學位后，他很自然地將家族的餐館事業繼承並發揚光大。25歲的時候，他的第一家龍門客棧飯店開張了。有一手烹飪好手藝在身的他，外表頗具藝術氣質。菜單上的每一道菜他都會親自定奪，不僅選料上乘，注重口感，連擺盤都如藝術品一般精美，將傳統中餐“色、香、味”俱全的特色發揮的淋漓盡致。
龍門客棧Westlake分店的菜色是為當地居民特別設計的，大致分以下幾種。
1. 傳統中國菜。菜單上包括粵菜、川菜、湖南菜等不同地方菜品中的經典菜肴，如樟茶鴨、海鮮豆腐煲、椒鹽大蝦、烤羊排、清蒸魚、鐵板牛肉、麻婆豆腐、星洲米粉等。也有很多符合美國人口味的改良中國菜。所以如果您希望在一個高檔中餐館宴請外國友人，龍門客棧肯定是首選的去處。
2. 早茶點心。龍門客棧的早茶在奧斯汀頗負盛名，位於Far West的分店每到周末賓客如雲，等位都要排隊。West Lake分店目前供應上海小籠包、蝦餃、燒賣、鳳爪、豆豉排骨、腸粉、鍋貼、韭菜蝦餃、烤鴨卷、蔥姜肚絲、蔥油餅、叉燒包、蚝油芥藍等幾十種點心。愛茶的食客在這裡可以品嘗到高品質的烏龍茶、綠茶、普洱、白龍珍珠茉莉花茶、野生白菊花茶、一級鐵觀音等上等好茶。該分店計劃於6月份推出周末早茶推車。
3. 壽司刺身。生魚片沒有中國菜那麼多名堂，評判的最重要標准就是新鮮。當然專業的處理技術也很重要。高級的刺身營養豐富，口感綿嫩，完全沒有魚腥氣。所以要麼不吃，要吃一定要吃最好的。龍門客棧的生魚片都是奧斯汀所能找的到的最好的食材，配上一盅特等冷清酒，您可以細細品味日本飲食文化。
Ronald Cheng先生特別提到，他選在West Lake開這家高檔中餐館，不僅是為了弘揚東方傳統飲食文化，也是為了提供一個安靜舒適的社交聚會場所。餐館裡的酒吧裡擁有上千款不同年代不同种类的好酒，有許多也是陳先生自己多年的收藏。另外，陳先生還是一個藝術品的收藏家，在餐廳的四面牆上可以看到許多價值不菲的知名画家的作品。陳先生也希望為喜好藝術的人提供一個交流和觀摩的場所。龍門客棧（Chinatown）West Lake地址：2712 Bee Caves Rd， Austin，TX 78746。電話：（512）328-6588。
（責任編輯：一清）
