【大紀元2014年06月14日訊】（大紀元工商記者歐陽駿紐約報導）紐約是世界之都，因為這裡彙集了世界各族裔的文化和人群。還記得有人曾經典的說過：如果你愛他，就把他帶到紐約，因為那裏是天堂，如果你恨他，就把他帶到紐約，因為那裏是地獄。人們對紐約的嚮往與憎恨，也就更增加了這座城市的魅力和誘惑。
當人們追隨夢想來到紐約打拼，當人們因為失落來到紐約頹廢，當人們為了慶祝成功而快樂舉杯，當人們因為痛苦而意志萎靡消沉的時候，總會有一種東西在生活中成為了許多人的朋友，那就是燒酒。
提起燒酒，在紐約曼哈頓有一家韓式SOJU HAUS燒酒屋，許多紐約人在快樂需要分享時、在痛苦需要療傷時、在工作遇到壓力時、在情感發生困惑時，都會走進這家燒酒屋，因為SOJU HAUS燒酒屋是他們最想要分享人生喜怒哀樂的地方。
每當夜幕降臨，華燈初上，紐約曼哈頓32街的SOJU HAUS燒酒屋，便迎來一天中最繁忙的時刻，在霓虹閃爍的夜空下，就像一顆來自韓國的星星，它發揮著自己獨有的魅力，閃亮登場，微笑的迎接著來自四面八方的賓客。
走進SOJU HAUS燒酒屋，首先感覺裝修很有獨到特色，略有些暗紅的磚牆，暗色調的實木桌椅，牆壁上木質框架上擺放著酒瓶、透明玻璃瓶、不銹鋼水壺，房頂棚還佈有100多個鐵質小水桶配有橙、綠、藍、紅不同顏色的吊燈。有一面牆壁上，整面牆都採用了粉筆畫的壁畫，壁畫所展現的都是一些能凸顯紐約城市文化的特色，畫有紐約著名又古老的百老匯街，有小酒館、街頭藝人，還畫有人們就餐的情景。有多個射燈、吊燈與落地大玻璃窗一起在大廳交相輝映，這樣的創意裝修，很自然的將燒酒屋劃分為4個不同風格的就餐區域。
老闆文俊皓表達對燒酒的理念
老闆文俊皓先生對經營燒酒屋有著自己獨到的見解，他說，燒酒對於韓國人來說，代表著韓國人生的一部份，換句話就是說，韓國人的人生裡不能沒有燒酒，韓國人的人生是與燒酒不可分割的。
他表示，韓國燒酒是一種源於韓國的酒精飲料，主要原料是大米，通常還配以小麥、大麥或者甘薯等。韓國燒酒顏色透明，度數一般在20度左右，略高於中國南方的黃酒，韓國燒酒文獻記載最早釀造於1300年。韓國燒酒口感清新、不辣口及價格便宜，是韓國國內消費量最大的酒精飲品，也是世界上最暢銷的酒，韓國著名的燒酒品牌「真露」穩居世界蒸餾酒銷量之首。
文俊皓說，現在SOJU HAUS所經營的燒酒主要是真露和初飲初樂二種。初飲初樂是韓國樂天集團旗下的樂天酒業的一個燒酒品牌，採用韓國大關嶺山脈純淨的岩石水釀製，含有對人體有益的豐富的礦物質，是世界上最早的鹼性水燒酒。
文俊皓表示，因為燒酒比較大眾化，價格合理，不屬於高檔酒，所以對客人來說屬於低消費，不會有消費壓力。而且喝完燒酒後，身體會釋放出鎂、亞鉛等物質，對健康有利。在韓國人心裏，燒酒還代表著愛和情意，所以人們會在大大小小的各種場合，都會用燒酒來傳遞愛和情意。在韓國的傳統文化裡，喝酒有很多講究，平輩間喝酒，長輩與小輩間喝酒，如何敬酒等等，這就是傳統意義所說的酒道。
經理鄭光鎬對燒酒屋服務的介紹
身為經理的鄭光鎬介紹，在韓國從15歲左右開始人們就開始喝燒酒了，韓國幾乎是全民喝燒酒，我們不想去說別家不好的話，我們只說我們的服務概念，要讓大家來到這裡體會到傳統，也體會現代，更要感受到休閒的享受。
鄭光鎬表示，SOJU HAUS的菜單雖然沒有太多的選擇，但我們做到了少而精，菜譜上的菜都是精品，菜的細節都落實的很好，例如海鮮餅，在製作上和面有3個不同的材料，雞蛋、粉、加上酒釀粉。一般的店家在做海鮮餅時只有雞蛋和粉，而我們加入了酒釀粉後，就會使海鮮餅變的更脆，口感更好，而且我們給的海鮮數量也偏多。還有在製作醃製豬蹄時，都會認真的將豬蹄的毛燒乾淨，再放入冷水中浸泡3-4小時放血，然後在加入韓國的草藥進行醃製，我們的醬料在前期都會花費很多的時間精心準備。所以製作出來的醃製豬蹄非常受歡迎，不僅看著乾淨美觀，吃起來也是入口即化，但卻不失嚼勁，很美味，此菜還有美容的效果，可以增加膠原蛋白，多吃可以令皮膚美白有彈性。
鄭光鎬說，為了保持菜的原汁原味，廚師會選用蒸煮食法，菜譜會隨著季節時令的變換有所調整。比如6月份之前小魷魚就多一些，8月份是龍蝦的旺季，但牛肉、豬肉、雞肉一年四季都會有，這些時令菜都會出現在不同季節的菜譜上。
鄭光鎬表示，韓國料理很多都是辛辣的口味，這種辛辣和燒酒是一個完美的結合，西方人在飲食上很講究搭配，韓國料理很講究傳統，吃辛辣的食物會使舌頭痛，但恰恰喝過燒酒後就不痛了，簡直是個奇妙的事情。
經理鄭光鎬最後說：「現在越來越多的紐約人開始喜歡SOJU HAUS，我們會用我們真誠的服務來回報這些支持者，來我們的店裡就餐，不僅可以欣賞紐約的風景，還可以享受不同的人生，喝一杯燒酒放鬆一下心情，喝一杯燒酒忘掉煩惱，擁抱紐約，擁抱SOJU HAUS燒酒屋。」
◆ SOJU HAUS燒酒屋
地址：315 5th AVE,2nd FLOOR,NEW YORK,NY 10016
營業時間：週一至週三5pm-2am； 週四5pm-3am； 週五至週六5pm-4am
電話：212-213-2177
網址：www.sojuhaus.com
（責任編輯：洪英）
