櫻花時節話美食

文:何海青 

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【大紀元2014年07月10日訊】又到了絢爛盛開的櫻花季節。按照櫻花節今年的花情通報,從本週開始連續2週內,美麗燦爛的吉野櫻將在溫哥華全面怒放,愛花的人士可千萬不要錯過了。
 
溫哥華櫻花樹據說有近四萬多棵,每棵樹能開近萬朵櫻花,也就是說,每年有近四億朵櫻花爛漫在溫哥華的公園和大街小巷!

櫻花節:在溫哥華落地生根的日本文化

一年一度的溫哥華櫻花節,令這個本屬日裔社區的文化,融入於各個族裔的社區活動中,成為我們所有溫哥華人的文化的一個組成部分!
  
據溫哥華綠色文化交流俱樂部創辦人林聖哲先生介紹,溫哥華的櫻花有54個品種,花期在每年的3月底到5月初最為集中。花朵從單瓣到八重瓣,花瓣從純白到鮮紅。各種櫻花接二連三地開放,令溫哥華美如人間仙境。
  
據史料介紹,溫哥華的櫻花是早年日本送給溫哥華的禮物,而日裔移民最早於1877年就移民本地,他們大多從事捕魚業,當時的日裔移民地位較低,沒有選舉權,在二次大戰珍珠港事件之後被政府以安全的理由,全體遣送內陸。 1988年9月22日,家國總理馬爾羅尼向當年每名受害者發放21,000加元賠償金,至1993年有18,000名生還者獲得賠償。
  
如今日裔社區在加國安居樂業,根據加拿大統計局於2001年的統計數字,加拿大的人口當中有98,900人為日裔,一百多年來,日裔移民帶來了他們的文化,他們的美食和他們的櫻花,在這裡落地生根,在他們心裏溫哥華就是他們的家。

櫻花賞花攻略

根據林聖哲先生的介紹,溫哥華的櫻花以美國吉野櫻居多,大多呈淡紅色,多重花瓣,遍佈大溫各處。而日本的國花染井吉野櫻(又名東京櫻, Yoshino),屬單重花瓣,每朵5片花瓣,初綻呈淡淡的紅色,怒放則轉純白。其花小且梗長,薄如輕紗,花朵密集,花型溫婉,如雲似雪,為日本人最愛,此花源於日本江戶染井村而得名。但此花在溫哥華並不多,且花期只有7天到14天,根據天氣情況,於三月中下旬至四月初盛放。想一睹日本的國花染井吉野櫻芳容的花友動作要快了。

溫哥華可以賞櫻花的地方:
  ‧ 女皇公園。女皇公園是遊客和溫哥華居民最喜愛的遊玩地之一,整個春夏季節,那裏都是花的海洋。在西入口可以欣賞到壯觀的日本國花染井吉野櫻。
  ‧ Oppenheimer Park。這個公園較少為華人所知,但在日裔社區中卻很有名,它位於唐人街附近,在E Cordova夾Jackson Ave交界處,旁邊就有一個日裔社區。公園裡有幾棵特意用石級圍起來的有紀念意義的櫻花樹,是40多年前在當時溫哥華的三級政府見證下栽種的,其中就有染井吉野櫻。
  ‧ STEANLEY PARK的Rose Garden也是看櫻花的熱門地點之一,花園裡種植有幾十棵品種的櫻花樹。其次Lost Lagoon 也是賞櫻花的好地方。
  ‧ 在Georgia Street 上緊鄰STEANLEY PARK的Devonian Harbour Park 裡也有不少東京櫻與白冠櫻(Whitcomb).
  ‧ Downtown的Burrard Skytrain Station 周圍有大片的櫻花樹,品種都是東京櫻。盛開時節,冠櫻如雪,非常美麗。只是車站周圍皆是高樓大廈,可能不是特別理想的拍照的地方。
  ‧ UBC的Lower Mall是UBC校園裡有名的「櫻花街」,一直延伸到Nitobe花園的門口。這兩個地方都是校園裡欣賞東京櫻的最佳去處。
  ‧ 在Oakridge區,有不少美麗的花街,可以欣賞到不同品種的櫻花。分別是Oak至Laurel街之間十二街南側的天野川櫻(Amanogawa),Granville至Oak街之間四十一街的日本櫻(Mikurama),Crown至Dunbar街之間十六街的大白花櫻(Tai Haku),五十一至五十二街之間Adera街的垂櫻(Wheeping),三十九至四十三街之間Manitoba街的東京櫻等。
  ‧ Vanier Park裡的Vancouver Museum 前後都有許多繁盛的東京櫻,另外在通往Kitsilano Beach Park入口的Yew Street 上有不少大型的櫻花樹。在這個季節,Yew Street 被認為是溫哥華最迷人的街道之一。
  
另外,參加溫哥華櫻花節的嘉年華會也是不錯的選擇:
  4月5~6日(星期六~日):
  櫻花節慶嘉年華 - 溫哥華植物園VanDusen Botanical Garden(5251 Oak St. & West 37 Ave., Vancouver)
  
更值得推薦的賞花方式是參加溫哥華綠色文化交流俱樂部的賞櫻花活動,詳情請上網站:http://www.greenclub.bc.ca/Chinese/chinese.htm 查詢。

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日餐美食攻略

櫻花時節,當然少不了日本美食。溫哥華的日本料理非常多,相當流行。無論是亞裔人士還是本地主流社區,都相當喜愛日本美食。
  
在此我們向讀者推薦以下日本餐館:

Tojo’s(Vancouver)—— 加州卷的發源地

http://www.tojos.com
1133 West Broadway, Vancouver
  
被評為溫哥華最貴的金牌日本料理。老闆Hidekazu Tojo出生在日本戰後的鹿兒島。1988年,他的第一個餐廳開在777 West Broadway上。後來,他將餐廳搬到1133 West Broadway。據說世界有名的加州卷(California Roll)和BC卷就是由主廚兼老闆Hidekazu Tojo發明的。所以說Tojo是加拿大的日本美食權威,一點都不誇張!
  
Tojo’s 是中外名人及國際影視明星經常出現的地方,也是不少美酒佳餚飲食文化交流活動的場地。極具日本色彩的櫻花美食節的發起人正是Tojo! 難得的是,他為櫻花美食節所設計的精緻食品,用的盡量是本地的食材。

Zen Japanese Restaurant (West Vancovuer)—— 可上門做家宴

http://www.zensushi.ca
2232 Marine Drive, West Vancouver
  
住在西溫的朋友,不必一定要跑到溫哥華或列治文才能享受到地道的日本料理,Zen日本餐廳就在西溫的Mrine Drive上。
  
幾年來Zen在溫哥華櫻花節期間都是非常活躍的日本料理餐廳。主廚Nobu Ochi來自日本,餐廳最讓他自豪的是他們的Ocean Wise理念,這代表著海鮮食材的品質與環保。今年Nobu Ochi推出的櫻花節主題壽司是Mangraove Ebi Roll,其中包捲的新鮮炸蝦味道非常鮮美。
  
Zen還承接家庭私人Party的服務,一個電話,他們的廚師會帶上食材到您的家中現場製作壽司。這樣的家宴一定很有氣氛和面子。

Kishimoto Japanese Kitchen—Vancouver

2054 Commercial Dr, Vancouver
  
Kishimoto老闆Akara Kishimsto來自日本,店面不大,卻供應所有類型的Sushi。在但下的櫻花季節,老闆特別設計了體現櫻花風情的Sushi:Asparagus Oshisushi,非常有日本飲食文化的創意,讓食客們驚嘆不易,愛不釋手。
  
值得一提的是,在這家店內,老闆自己獨創製作的雪糕,非常值得嚐試,橘子味,草莓味和黑芝麻味,味道實在是太棒了!

Sushi Hachi Japanese Restaurant(Richmond) —— 每天僅開業3小時,牛!

Suite 1278 8888 Odlin Crescent, Richmond
  
這家位於列治文的Sushi店名氣不小,每天僅開業3個小時(晚上6-9點),可以看出老闆有多牛。事實上不少日本料理店的大廚都推薦這家店,原因就是傳統,正宗,用料新鮮。
  
這家店店面並不大,去之前一定要記得預約座位喲! ◇

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