【大紀元2014年07月12日訊】（大紀元記者袁玫帕薩迪納市報導）臺灣美食有特殊的食材及味道，中華民國僑委會為持續提升僑營美食業者的經營水平與質量，鼓勵海外業者提供臺灣優質美食，宏揚國際。自2013年在美國6大區域開始推動的「僑營臺灣美食餐廳評選」，今年在洛杉磯地區通過評選之僑營臺灣美食餐廳計有：福星川菜 、一級棒、印第安啤酒屋、來來餃子館、艋舺臺客、正記牛肉麵等6家，橙縣有I-Tea Cafe，Chef Chen馥園兩家。
7日評審委員：僑務委員邱啟宜，林慧懿，來自臺灣的環球大學餐飲廚藝系副教授郭木炎與財團法人中衛發展中心專案經理卓依儒，洛僑中心主任丘昌生，副主任黃慶育、莊博智，在帕薩迪納市福星川菜說明2014年「僑營臺灣美食標章授予及推廣計劃」的宗旨。
該推廣計劃旨在推動臺灣美食國際化，並輔導僑營餐飲業者提升經營實力，在僑營餐廳進行實地評選，了解當地僑營餐廳的經營狀況，並與餐廳業者進行交流。
2013年全美有36家獲美食標章
丘昌生表示，僑委會於2013年在美國芝加哥、紐約、洛杉磯、舊金山、華府及休士頓等6大區域開始積極推動「僑營臺灣美食餐廳評選」，共選出36家僑營餐廳授予臺灣美食標誌，對協助國際友人及僑胞識別優質臺灣風味的美食店、共同宣導介紹、及海外行銷臺灣美食等方面具有積極意義。
林慧懿認為這個活動非常具有意義，要求在口味品質能擁有真正的臺味，豪邁又好吃。同時可給予業者更好的建議，將最美的中華文化用臺灣美食傳播全世界。
邱啟宜說明，「2014僑營臺灣美食餐廳評選」已於5月正式開始，為擴大僑營餐飲業的參與層面，本年度評選區域除去年的美國6大區域外，並新增美國波士頓、西雅圖、亞特蘭大及加拿大多倫多等4個地區；今年將提供臺灣美食之僑營餐廳依特性分為「餐廳類」及「小吃簡餐類」兩大類。受評審餐廳需為臺資並開業三年，三年持續在洛杉磯營業。
評審團隊擇時前往著名餐廳針對菜餚、環境、服務3大指標進行實地評選作業，通過評選的僑營臺灣美食餐廳除榮獲僑營臺灣美食標誌 外，亦能獲得僑務委員會相關後續行銷及經營輔導資源之輔助。
雙贏活動：承傳美食 協助業者
邱啟宜表示，這是一個雙贏的活動，評審期間，能夠聽到業者的心聲，千年臺灣美食精髓得以傳承，經獲選商家，主辦單位給以僑營臺灣美食標誌，業者更有信心，並思發研更多臺灣料理。
今年跑美西線的卓依儒表示，對評選店家要求有3-5道菜餚為道地臺灣美食，已訪過橙縣兩家餐廳，他們都能呈現道地料理。目前臺灣飲食趨勢越來越注重健康，講究使用新鮮食材，少油少鹽的料理。
環球大學廚藝系副教授郭木炎對臺美兩地飲食界之異同表示，臺灣餐廳有自己的烹調方式，並集多個國家料理之大成，在美國多延續臺灣料理之精華，但因季節性食材、成本問題及美國文化，飲食習慣等而有不同和呈現度之差異。◇
