食物管理不當 年浪費13億噸

人氣 52
標籤: ,

【大紀元7月16日報導】(中央社記者曾依璇巴黎16日專電)食物從收成、加工到消費,每個環節都可能浪費或損失,估計每年有13億噸就這樣消失。專家建議改善食品標示、鼓勵打包,並教育消費者,有些到期食物只是品質稍降,仍然可吃。

世界糧食安全委員會(CFS)近期發布今年高階專家會議後的「永續食物系統下的食物損失與浪費」報告。

根據聯合國糧農組織(FAO)資料,全球每年幾乎有1/3為提供人類食用而生產的食物,在收成到消費過程中損失或浪費,約有13億噸。

專家發現,缺乏良好規劃的收成時間、粗獷的生產模式、不當的儲存方式和溫度管理是食物損失浪費的主要原因。

消費端造成的食物損失浪費,在已開發國家尤其顯著,這與他們的購買習慣、烹調習慣和食用習慣有關,也會受到行銷策略影響。通常,消費者會購買多於他們真正需要的食物。

消費端造成的食物損失浪費,在已開發國家尤其顯著,消費者會購買多於他們真正需要的食物。圖為洛杉磯沃爾瑪店,擺放咖啡和早餐穀類食品的展示架。(ROBYN BECK/AFP)

報告指出,有些消費者對食品標示感到困惑,以為到期的食物就等於壞掉而丟棄,但其實有些到期食物只是品質下降,不見得有健康風險。

也有些零售店會為了保護商譽,提早把還可以食用的食物下架,這點應可在食品標示政策上予以改善。

在低收入國家,食物損失浪費大多是因為缺乏適當的儲存條件,也沒有足夠的運輸能力把食物送到加工廠,量販或零售店常常太小、太擠、不衛生,也沒有冷藏設備。

報告建議,應教育消費者修正行為,不要浪費食物,可以提倡餐廳讓顧客把吃不完的餐點打包,或改變食品包裝方式,讓人方便依不同情況攜帶食物。

此外,政府也應該投資基礎建設,提高食物運輸、儲存的效率和安全性,避免過程中造成食物腐壞和營養流失。

相關新聞
世人浪費食物 每年丟棄半數
減少浪費 聯合國籲買怪蔬果
臺灣人愛吃又浪費 一天產4萬桶廚餘
太浪費意致力減少丟棄食物
紀元商城
這種肥皂不會耗損 永遠陪伴你
每日更新:春天裡的素色清道夫 不知疲倦
這種杯子為何如此火爆 加州女子偷65個被捕
這些亞馬遜好物 讓你生活品質大提升
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論