【大紀元2014年07月22日訊】(大紀元記者林節編譯報導)據2013年英國機械工程師學會(IME)的一份名為「不要浪費，不要貪心。」 的報告表示，全球每年平均白白浪費了超過20億噸的食物。然而全球每年卻仍有230萬的孩童，被迫死於飢餓。因此減少食物的浪費，將有助解決於全球食糧不足的危機。
根據以往經驗，通常農作物的栽種總量中，約20%至40%的蔬果，不能放到市面上被採買，原因僅是因為外表不好看，於是全球每年40億噸食物中約有30~50%， 就這樣浪費掉了。然而這些被浪費掉的食物，卻正好可以幫助解決人口益增與糧食不足的問題。
珍貴的食糧 不該作為土地的廢棄填塞物
據聯合國環境計劃署（UNEP），在發展中國家，食品廢棄物和損失，主要發生在食物鏈的早期階段，如「財務經費、經營管理、收割方面的技術限制，以及儲存和冷卻設備等方面。若要避免食糧的浪費，可從全球供糧分發體制中的起點階段，像是如何栽種、打包及分配，著手去預防。」
而在中等和高收入國家，糧食浪費和損失 則主要在於糧食供應鏈中的後期階段，在這兒，消費者則是佔了更大的一個決定性因素。環境署強調提高民眾對浪費食物的重要性， 包括各公司行業、零售商和消費者之間 所可能造成的糧食浪費問題， 並設法找出一些讓食物資源更完善分配力用的方式 。
美國於2010年，因為外觀腐敗、滋生黴菌或發現害蟲而被丟棄的食物，為1330億磅，佔總食物供應量的31%，即約三分之一，而且事實上，真正的損失不僅於這些被浪費掉的食物表面，還包括了原本栽種它生成的成本費用，如: $ 1千6百50億的費用（ 超過400億戶人家）；乾淨的水資源—25％；人類總消耗油量—百分之四；被丟棄食物的處理費每年花費高達7.5億美元；3300萬噸的垃圾填埋場廢棄物。
平均而言，一般消費者對於所採買來的食物，往往會有意無意中就浪費掉了61%左右，所以也別忽略了適宜的食糧儲存與食物保鮮的重要性，以下是專家所建議的食物保存要訣：
1.聰明消費 ：事先規劃好每餐的內容，使用購物清單，避免衝動購買，理性對待「買一送一」的優惠，並且提醒自己，只要是買來的食物，都一定要吃完。
2. 儘量購買當地的食物 ： 當地生產的食品的新鮮度是更夠的，保鮮期也可以較長，並省去過長的運輸時間。
3.採買長相奇異的水果和蔬菜 ： 某些具「醜小鴨」外表的食品，還是有其實用的價值，也可避免白白浪費可食用的資源。
4.食品真正腐壞與否的判斷與學習 ：部份食品上所標製的最佳有效日期或最佳保鮮期限，是製造廠商的建議，但其真實可食用的情況，事實上是仍在安全範圍內的。
5.善用冰箱：冰箱可幫助保持農產品的新鮮度，並且延長剩菜可食用的時間。
6. 真空包裝 ： 「真空包裝」是一個相當實用的存儲方式，保護食物免受氧化和空氣中的微生物的汙染，減緩其腐敗的速度，並適用於大多數的產品，所以日常生活中，可將食物放進袋子裡，把袋內的空氣擠壓出來；也可使用像真空包裝機(FoodSaver)這類的自動真空封口機，將食物密封保存。
7. 榨汁機的好處 ： 果汁機可幫忙處理外觀不佳的蔬果，幫助發揮它的營養，以另一種方式發揮蔬果最大功效與營養價值，同時提高你的健康。蔬菜汁有助於控制體重，還可作為家庭園藝的一個很棒的小幫手，因為蔬果的殘渣外皮可用來堆肥。
8.可點小份餐點：如果外食點餐時，發現自己其實根本吃不完一份時，或許可請店家幫你做個小份的餐點，而且通常其價格也會隨之調整降低。
9. 食物殘渣類堆肥 ：堆肥的食物廢料，仍具其相當量的營養價值，不但可減少他們對生態所帶來的影響，它同時又有利於土壤、植物和整個生態環境。
10.自行供需所需食物 ： 開發自己的菜園！就算是居住在公寓，也可以居民可以在小天井或陽台種植自家小量的蔬菜。
珍惜食物是愛護地球的表現，在提升物質生活的同時，如何維持節約的美德，也是我們必須努力的生活目標。
儘管個人的努力，肯定有助於減少食物資源的浪費，但更有效率的解決之道，則在於針對全球性食糧供應系統的極度浪費處理方式，作大幅度的改善，才能真正解決全球食物的浪費問題。
（責任編輯：唐依旋）
