自學成才 計劃當老闆

多倫多女師傅喜獲「金茶王」北美區冠軍

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【大紀元2014年07月29日訊】(大紀元記者周月諦多倫多報導) 國際金茶王大賽北美區決賽於7月27日在萬錦市舉行。華裔女士林健茵在兩項比賽中奪冠。比賽現場茶香襲人,吸引數百位華裔市居民觀看。

港式 「金茶王」 比賽北美區冠軍林健茵(Bonnie Lin)告訴《大紀元》,獲獎後計劃自己當老闆,開奶茶店,還沒決定店舖位置。她曾在多家中餐館當飲品師傅。她沒有專門拜師學沖茶,而是喜歡自己研究。

林健茵將飛往香港,代表北美參加8月16日的國際「金茶王」總決賽,與上海、香港、深圳、廣州、成都、西安、澳洲的冠軍角逐總冠軍稱號。

港式 「金鴛鴦」比賽冠軍謝麗嫦(Esa Tse)曾在2013年獲「金茶王」比賽北美區冠軍。鴛鴦飲品是奶茶與咖啡的混合。

謝麗嫦告訴《大紀元》,她20年前從香港移民加拿大,15年前開始學習沖奶茶。她在一年多以前到萬錦市皇后明粥擔任飲品師傅。她女兒到比賽現場支持她。

11位華人在週日參賽,其中4人進入決賽。每位選手燒一壺茶,5杯給評委(每位評委一杯),剩下的10多杯送給現場觀眾。

比賽長達約4小時,華裔評委有5位(3男2女)。評判標準包括色、香、味、溫度、濃度等。比賽現場飄起陣陣茶香,吸引數百位華裔市居民圍觀。

香港國際金茶王總決賽2012年冠軍林君翰(Harvey Lin)是馬力雄咖啡店(Marathon Cafe)老闆,他在大多地區有2家店。

台灣移民林君翰在比賽現場告訴《大紀元》,他在1995年來加拿大讀書,畢業幾年後從事奶茶行業。他從2008年開始學基本沖茶方法,然後自己研發「最可口」茶味。

林君翰表示,港式奶茶代表華人文化,近年來受到加拿大主流與其他少數同族裔的喜愛。沖茶「最重要」環節是水溫。溫度不夠煮不出茶香。林先生還說,與台灣的珍珠奶茶相比,港式奶茶「更濃、更提神、更注重茶香」。◇

(責任編輯:文芳)

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