【玩料理】五彩涼麵

作者:家和

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涼麵是夏季裡普受熱愛的一道便餐,但是市販的涼麵常有不符合衛生的情事。在家裏運用一些新鮮清脆的蔬菜,加上濃調味醬,一道風味佳又不用開爐火的輕料理就完成了!

【材 料】2人份
一、主材
熟中華油麵 300公克
甜紅椒 1/2個(丁切)
洋蔥 1/4個(丁切 泡涼開水)
熟毛豆仁 一匙

二、調味料
調味醬:芝麻醬 2大匙
日式豬排蔬菜醬(日式炸豬排沾醬) 2大匙
美乃滋 1大匙
(香油  1小匙隨意)
熟黑芝麻 1小匙
乳酪粉 隨意

【作 法】

1、麵放碗中,上擺上紅椒、洋蔥、熟毛豆仁等材料。

2、調味醬調勻。喜愛香油的濃香就加上1小匙香油。

3、將調味醬灑上麵、灑上乳酪粉、黑芝麻粒。

【小玩意】

* 買冷凍熟毛豆,解凍取仁。

* 紅椒若經過烤箱烤至表皮變黑會變軟甜,去皮後適合喜愛軟口感者。

* 油麵也可以在熱水裡川燙一下撈起來,去油,更能掌握衛生。

* 洋蔥丁泡水放冰箱,去辣澀,口感更爽脆。@*

責任編輯:郭欣

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