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三希堂牛軋糖 幸福感的美味小品

杏仁果原味牛軋糖。(圖:三希堂提供)

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【大紀元2014年08月27日訊】當輕甜濃郁的奶香和著堅果香,隨著咀嚼產生的唾液在嘴裡慢慢化開時,朵朵心花也緩緩綻放,一種快樂放鬆的幸福感油然而生……

三件東晉書跡:王羲之的《快雪時晴帖》、王珣的《伯遠帖》和王獻之的《中秋帖》,被乾隆帝視為稀世墨寶,珍藏這三件稀世珍寶的地方稱為「三希堂」。台南美食名店「三希堂」與這段歷史典故毫無關係,卻是同樣有著三樣特別的東西--杏仁果牛軋糖、南棗核桃糕和杏仁酥。

「三希堂」位於赤崁樓對面的永福路上,乳牛黑白色塊的招牌大而顯著,一看就知道是牛軋糖專賣店。寬敞明亮又簡約的門市,壁上的木架乾淨利落的陳列著不同口味的牛軋糖、南棗核桃糕、杏仁酥、花生糖等。顧客可以免費試吃,滿意了才買。

三希堂門市外觀,乳牛黑白色塊的招牌大而顯著。(孫幗英/大紀元)
三希堂門市外觀,乳牛黑白色塊的招牌大而顯著。(孫幗英/大紀元)

三兄弟中年創業 堅持做好食品

「三希堂」是由三個手足情深的兄弟中年創業共同打造的。陳家四代同堂,兄友弟恭,和樂融融。自2007年創業以來,溫文平實的他們不懂得宣傳鑽營,只是謹守本分認真打拚,老老實實做出好食品,透過顧客的口碑慢慢打開知名度。

「做食品是良心事業。」行事平穩低調的三希堂掌門人陳順亮表示,三希堂的產品盡量遵循傳統手工製法,採用天然、新鮮、品質好的原物料,堅果來自美國,用紐西蘭安佳奶粉、阿羅利奶油,並以海藻糖代替蔗糖。因為不含防腐劑及任何化學添加物,開封後須盡早食用。

陳順亮特別強調食材的保鮮:堅果要冷凍保存,做好的成品要即時冷藏,每天產量基本上不超過3天的出貨量。由於手工,過年時量大了就供不應求,但是陳順亮寧可少賺也要堅持初衷,用手做出軟Q、好口感的牛軋糖。不過,令他有些無奈的是,牛軋糖這種東西,就是會隨著溫度變化而軟硬不同,不會保持恆定的形狀,不明白的人就以為不好。

三希堂負責人陳順亮。(孫幗英/大紀元)
三希堂負責人陳順亮。(孫幗英/大紀元)

好原料 好味道 好心情

三希堂開發的杏仁果牛軋糖有:原味、抹茶、芝麻、黑糖、咖啡、巧克力、蔓越莓等口味,還有夏威夷豆原味牛軋糖。工作繁忙之餘,來兩顆牛軋糖,當輕甜濃郁的奶香和著堅果香,隨著咀嚼產生的唾液在嘴裡慢慢化開時,朵朵心花也緩緩綻放,一種快樂放鬆的幸福感油然而生……

南棗核桃糕是年節養生糖果,平常品茗配茶、當零嘴都適宜。三希堂的南棗核桃糕,核桃脆棗味濃,不甜膩不黏牙,口感層次豐富。取材核桃、黑棗、紅棗、麥芽、橄欖油、海藻糖、果凍粉、水和紅豆沙,營養相當豐富。

杏仁酥是很討喜的零食,三希堂杏仁酥的特色在麥芽量少,堅果多,脆度夠,吃起來格外清香爽口。另外,三希堂花生糖以去膜的大顆花生混合白芝麻,兩種香味相乘,別有一番風味,很值得品嘗。◇

杏仁果咖啡牛軋糖。(圖:三希堂提供)
杏仁果咖啡牛軋糖。(圖:三希堂提供)

南棗核桃糕。(圖:三希堂提供)
南棗核桃糕。(圖:三希堂提供)

杏仁酥。(圖:三希堂提供)
杏仁酥。(圖:三希堂提供)

花生糖。(圖:三希堂提供
花生糖。(圖:三希堂提供

三希堂
台南市中西區永福路二段190號
(赤崁樓武廟廣場)
(06)220-2708-9

三希堂QR-Code。(圖:三希堂提供)
三希堂QR-Code。(圖:三希堂提供)

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責任編輯:簡淑敏

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2014-08-27 3:02 PM
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