【玩料理】紅椒燻雞絲涼拌蒟蒻絲

作者:家和

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溽暑夏天,來一盤快易又快意的清爽涼拌沙拉餐吧!蒟蒻、雞肉、甜紅椒都是很清爽的食物,熱量也很低,來點酸甜調味,清爽一夏!

【材 料】2人份

一、主材
白蒟蒻絲 180克 剪段 泡醋後沖洗*
紅椒 1個 0.3公分 絲切
黑胡椒燻雞肉 100克 5公分段切 0.5公分撕絲狀

二、調味料
A沙拉調味液:
橄欖油  1小匙
香油 1小匙
醇釀味醂 2大匙
壽司醋 2大匙
西芹菜末 少許

【作 法】

1、鍋內放入1杯水煮沸,放入蒟蒻絲沸一下即熄火。撈起用水沖涼。

2、紅椒用A調味液浸漬幾分鐘讓調味料溶入食材中。備用。

3、裝盤:將1之蒟蒻絲放大碗中,淋上一些上2之泡液,以堆疊狀擺上燻雞肉、紅椒絲、燻雞肉絲。再隨意撒一點西芹菜末裝點顏色即成。

將1之蒟蒻絲放大碗中,淋上一些上2之泡液。(家和/大紀元)
將1之蒟蒻絲放大碗中,淋上一些上2之泡液。(家和/大紀元)

以堆疊狀擺上燻雞肉、紅椒絲。(家和/大紀元)
以堆疊狀擺上燻雞肉、紅椒絲。(家和/大紀元)

【小玩意】

從包裝中取出的蒟蒻絲帶有異味,怎麼沖都去不了。用食用醋1大匙或檸檬水撈一 下,異味即去,再用水沖一下即可。@*

責任編輯:郭欣

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