【大紀元2014年09月14日訊】各種食物皆有其多元的營養成分和特有功效，有時單獨食用並無顯著效果，但如果與其它食物相互搭配食用，不但味道更佳，還能促進有益成分的吸收，更好地發揮抗癌保健的效果。
福克斯新聞網刊出美國營養師推薦的「7對食物黃金搭檔」，不但營養加倍，彼此也更加相得益彰。
綠茶●檸檬
綠茶中抗氧化劑兒茶酚可迫使癌細胞自我毀滅，降低心臟病和腦中風危險，還能快速燃燒脂肪。美國《食品科學》雜誌刊登一項近期研究發現，綠茶中加入檸檬的維生素C能幫助人體吸收3倍的兒茶素，且避免過早被消化系統分解。
檸檬綠茶可滲透到細胞，將細胞內因新陳代謝產生之毒素及廢料予以清除，使血液純淨，並將體內蘊含之雜質毒素如：鉛、汞、重金屬、輻射物、銅酸、農藥、尿酸、酒精等對人體有害之物質排出體外。
雞蛋●牛奶
牛奶富含高密度蛋白質，氨基酸最全面，維生素與礦物質含量最高，搭配含有維生素D的雞蛋（特別是蛋黃），可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。
聖路易斯大學（Saint Louis University）吉兒‧范德華（Jillon Vander Wa）博士研究稱，短時間內，雞蛋配牛奶的早餐組合，除了能提供蛋白外，也能增加飽足感，更有助控制食慾。
番茄●橄欖油
番茄中的番茄紅素是預防癌症、心臟病、衰老的主要功臣。番茄紅素比其他種類的胡蘿蔔素和維生素Ｅ來得高，已被證實有預防多種癌症的效果。
《自由基生物學與醫學》雜誌刊登的一項新研究顯示，番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用，可使人體吸收更多番茄紅素。而且是脂溶性，所以食用時加入油脂，會使腸道更容易吸收，比純喝番茄汁來的有用。而橄欖油含較多單元不飽和脂肪酸，比較不容易受熱變質，另外具有降血壓、防癌等功能。
國外有研究稱，將番茄和橄欖油一起烹煮，食用一定的量一週後，就會使血液中番茄紅素的抗氧化效力升高，防癌效果更好。
大蒜●魚肉
大蒜可以防治動脈硬化、降低血脂、預防心肌梗塞，具有降脂抗凝作用，還可防止腦血栓的形成。日本在研究功能食品中，發現多種魚肉含有血壓升高抑制肽，有顯著降血壓的作用，且能預防動脈硬化，有多種有益心臟健康的微量元素，並具有降脂抗炎功效。
《美國臨床營養學雜誌》刊登一項研究發現，魚肉與大蒜搭配，可全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水準。因此，烹調魚時加入大蒜更美味健康。
巧克力●蘋果
美國心臟病專家霍利•格萊恩傑博士表示，黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，其中兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌症。蘋果有維生素C、β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、茄紅素、維生素E、有機酸，使細胞不易癌化，免於受到活性氧化傷害，進而預防癌症的發生，而蘋果皮與皮下存有多數抗癌物質，若削皮則降低功效。將蘋果沾上融化的黑巧克力食用，美味健康。
咖哩●胡椒
咖哩成分之一的薑黃粉具有抗氧化成分，有助於抗擊癌症、糖尿病、預防心血管疾病和認知障礙症等多種疾病。美國約翰霍普金斯大學醫學院傑迪洛博士的研究也發現，其中的薑黃和槲黃素，可以有效地減少腸息肉。而黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼，可使人體對咖哩中的活性物質薑黃素的吸收率提高1000倍，在烹煮食物同時使用兩種調料，抗炎、抗癌效果更佳。
燕麥●奇異果
人體的鐵如果不足，將會造成疲倦、降低免疫力和血壓降低，甚至還會影響記憶力和學習能力。研究顯示，來自肉品的血紅素鐵容易被人體吸收，而穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被吸收利用，若能與維生素C並用，會有助於人體對鐵的吸收。
奇異果含有豐富的維他命C，且被人體吸收利用率高達94％，可以提高免疫力，阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成。而燕麥含有豐富的維生素和礦物質，對於預防骨質疏鬆症、幫助傷口癒合皆有成效，同時有預防貧血的功用，也可補充奇異果所缺乏的維生素B6。
責任編輯：李熙
