【大紀元2014年09月18日訊】(自由作家章觀海撰稿) 記得「番茄炒蛋」在國內學校的餐廳，每餐幾乎都有這道菜，而且也一直是暢銷菜，沒有一次有剩的。大家有沒有發現自助餐廳的番茄炒蛋特下飯特好吃？很多人不知道炒番茄炒蛋好吃的秘訣在哪裏? 你想知道嗎? 學會這道菜，讓你紅遍大江南北!
就來跟著新唐人美食節目《廚娘香Q秀》的主持人詩涵大姐走一遍，為你揭開「番茄炒蛋」製作的秘訣。你要問詩涵大姐怎麼知道的？她可是央求餐廳大廚讓她站在旁邊看他怎麼做這道菜，偷偷學到真經。可是轉過身來，《廚娘香Q秀》就把秘訣無私的告訴了你，這就是我們的《廚娘香Q秀》。
蕃茄炒蛋材料：大蕃茄2個、蔥2根、蛋3顆、蕃茄醬2大匙、糖適量、鹽適量、太白粉1茶匙、水2大匙
做法：1 蕃茄切丁(大約1.5公分立方)；2 蔥斜切段；3 蛋加水、太白粉打散備用；4 鍋內放3大匙油，待熱將蛋放入(用長筷子攪拌)七分熟就要立即離鍋；5 鍋中另外加油，等熱了將蔥白先爆香，再加蕃茄；6 等蕃茄有點糊加水半碗、糖、鹽、蕃茄醬，繼續煮5分鐘(用小火)；7 起鍋前加入蔥綠，熄火後再加入炒好的蛋就完成了。
秘訣：加了太白粉、水的蛋比較嫩；加蕃茄醬的作用除了讓整道菜的顏色更鮮艷外，風味也不一樣。
廚娘小叮嚀：要慎選太白粉的品質,番茄醬也是儘量找無添加人工香料和色素的，以免造成身體過多的負擔。畢竟好吃的東西只是一時的,身體健康才是最重要的。
怎麼樣？倍感溫馨吧，這就是廚娘的魅力。沒有人統計過廚娘到底給大家介紹示範了多少種美味佳餚，至少也有幾百??個品種了，人們不僅學到廚藝，更從廚娘那裏學到了待人的一片誠意。
《廚娘香Q秀》節目所製作提供一系列介紹各類家常料理，讓你在家即可烹飪出美味、精緻料理與甜點小吃，提供現場烹飪教學與相關食譜，歡迎您收看。
《廚娘香Q秀》網上觀看：
http://www.ntdtv.com/xtr/gb/prog51.html
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責任編輯：范琳莎
