【大紀元2014年09月18日訊】（大紀元記者王明編譯報導）許多人都知道生堅果對健康的好處，但基於對體重增高的擔心，僅淺嚐即止，不敢多食用。然而，美國的新研究結果顯示，每天吃生堅果28公克，可減低全因性死亡率20％。研究人員推估，若全球人口每日多食用生的樹堅果，將可延長數百萬人口一年的壽命。
全因性死亡率降20%
據自然新聞（naturalnews.com）網站報導，該研究報告揭示，生堅果經過烘培、鹽和化學品調味料加工後，會抵銷它原有對健康的好處。樹堅果包括核桃、榛子、杏仁、巴西堅果、腰果、澳洲堅果、胡桃，開心果和松子。
達納-法伯癌症研究所（Dana-Farber Cancer Institute）和布萊根婦女醫院（Brigham and Women’s Hospital）和哈佛大學公共衛生學院的研究人員表示，每天吃大量堅果的研究參與者，30多年的全因性死亡率，較不吃堅果群組低了20％。其次，定期食用堅果比不吃堅果的人身材纖細。
心臟病死亡率減低近30％
為了完成這項研究，科學家檢查了參與長時間研究的兩大群組，包括1980至2010年間進行《護士健康研究》（Nurses’ Health Study）的76,464位婦女，以及1986到2010年間《衛生健康從業人員隨訪研究》（Health Professionals’ Follow-up Study）的42,498位男性。研究人員要求參與者每隔兩到4年填寫問卷，詳細說明食物的攝取習慣，並要求參與者估計1盎司（約28公克）份量堅果的食用頻率。
研究人員發現，每週吃樹堅果低於1盎司份量的人，死亡率降低7％。而每週吃了1盎司份量的人，減少11％的死亡率；每週吃2份量的人，減低13％；每週5至6份量者，減少了15％；一週7份以上的人，死亡率則減少20％。
由於科學家將死亡率降低歸因於膽固醇磷脂比率（cholesterol ratios）改善和氧化壓力（oxidative stress）、發炎症狀、肥胖和胰島素抗性（insulin resistance）的減輕，這項風險降低的範疇，涵蓋了多個潛在性的致命慢性疾病，如癌症、心臟疾病、中風和糖尿病。
該研究主要作者福斯（Charles Fuchs）博士總結說，最明顯的好處是美國人的健康兇手──心臟疾病減少了29％，而且死於癌症的風險亦顯著減少11％。
責任編輯：陳俊村
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