【大紀元2014年09月27日訊】（大紀元記者孫華、任倩雪紐約報導）紐約貝賽的「Cinco de Mayo」餐館深受當地人的喜愛，是墨西哥美食愛好者們聚會暢談的好地方。9月18日，餐館搬遷新址，以更大的營業面積、全新的裝修為顧客提供一個像家一樣舒適的就餐環境。
幾經努力，卡裡略先生的「Cinco de Mayo」新店終於開張剪綵了。現在「Cinco de Mayo」不但是貝塞地區最好吃的，也是面積最大的墨西哥餐館。從1999年到現在，卡裡略先生這個來自墨西哥的新移民，終於圓了他的美國之夢。
身無分文 從最底層做起
加斯帕爾‧卡裡略（Gaspar Carrillo）是21歲從墨西哥來美國的，他當時身無分文，只是希望在美國能夠有個好的工作，能夠有更好的生活。
加斯帕爾在墨西哥的時候是汽車修理工，到美國也想從事這方面的工作，但是由於語言不好，只能找到餐館的工作：「我的第一個工作是在曼哈頓的一個西班牙餐館做清潔工，經過努力做上了傳菜員。在一個很好的機會下，我當上了餐館的服務生，由於工作認真、出色，我又被調去做了調酒師。」
這份工作讓加斯帕爾對餐館的運營有了多角度的瞭解，為他以後開餐館打下了很好的基礎，「我雖然我沒有在廚房工作過，但是在做傳菜員的時候我就用心觀察，知道他們是如何準備、烹飪菜餚的，我從中學到很多做菜的知識。」
家人是最大的動力
後來，加斯帕爾與他的妻子瑪麗亞相識結婚，並有了一個可愛的男孩兒。他們商量要做自己的生意。加斯帕爾說：「我就提議開個餐館，她很爽快的說：『那就開餐館吧！』就這樣，我們開了Cinco De Mayo。那是2007年的事情了。」
加斯帕爾沒有很多存款，開店的錢大部份是妻子和岳母投資的。開始經營的時候，加斯帕爾感到了非常大的壓力，全新的開始，甚麼都需要摸索，他一直處於擔心之中，「我能不能做好，是不是可能失敗等等。那時我每天都在工作，沒有休息日，到了晚上也不能安心睡覺，有時半夜會突然想起來，電費沒有付，還有那個錢沒有交等等，雖然都是小事，但是也讓我難以入睡。」
加斯帕爾感到非常幸運，雖然創業之路如此艱難，但有家人的支持，讓他最終圓了自己的美國夢：「是家人的支持讓我熬過了那段艱難的時期。我的妻子、哥哥，他們總是鼓勵我，和我一起研究飯店的發展，制定不同的計劃。尤其是來自妻子的支持，總是能激起我努力工作的熱情，讓我不消沉、不氣餒，直到飯店開始盈利。」
一直在追尋「媽媽的味道」
「我是從距離墨西哥城3.5英里的一個小鎮來的，我們家一共有7口人。在家的時候，我媽媽教給我一些做菜的方法，就是一些家常菜，湯啊、燉菜等等。雖然媽媽的做菜方法與飯店廚師有很大不同，但是那醇香的味道確是我一直努力追尋的方向。」加斯帕爾說道。
新鮮的食材、醇美的醬料、正宗的墨西哥烹飪手法，Cinco De Mayo開業將近8年，一直是當地最受歡迎的墨西哥餐館，在人多的時候，客人還不得不站著等待位置，就算如此，客人們也不願改去其他餐館。這大概就是「媽媽的味道」的魅力所在吧。
Wayne Kiladitis住在紐約市的Whitestone，從2008年開始就是Cinco De Mayo的忠實客人了。他說：「這裡的墨西哥餐更正宗美味，保持了墨西哥餐的純正，而且價格公道。我非常喜歡和朋友來這裡吃晚餐。」
更優質的服務
Cinco De Mayo新店靠近貝塞中產階級居住區，環境安靜，店內風格簡潔低調，為西方和亞裔中產階層所青睞。新餐館面積為原址的3倍，房子舉架高，吧檯更寬大，增加了座位。餐館還計劃明年夏天在後院增加50個座椅，20個桌子，以免顧客等待之苦。
老闆娘瑪麗亞說，餐館不但受到墨西哥客人歡迎，還有很多白人顧客選擇到這裡就餐，亞裔顧客也不少，能佔30%。新餐館的裝修樸實，音樂輕柔，希望讓人感到舒適、放鬆，就像回到家裏一樣自在。
墨西哥美味推薦
墨西哥料理以玉米、辣椒、土豆、豆類為主食，主菜多為海鮮料理，再配上多種清爽可口的沾醬，口味濃厚、色彩絢麗，不僅味道出眾，而且賞心悅目，贏得了天下美食家的讚譽。
加斯帕爾為華人朋友們做了個小小的推薦：「我們最出名的菜是Chicken Fajita,Paella ,Guacamole和Burrito。亞洲客人很喜歡點Pealla這道菜，他們也喜歡吃Fajita。Pealla的量很大，可以兩個人一起食用，加上開胃菜，就能吃得很飽。」
用奶酪燴出的Paella Valenciana是店內一道非常著名的菜，也是亞洲人常點的海鮮燴飯。貝類海鮮、香辣蝦，配上雞肉、臘腸和青菜，再加入店內自製的墨西哥辣醬，讓粒粒紅米飯又增加了一絲辛辣和勁爽，獨有一番風味。
新店開張讓加斯帕爾非常開心，「客人對我們的餐館已經非常熟悉了，我們食物的品質、服務態度，菜的味道，都得到了人們的認同，客人也向親朋好友們推薦。現在餐館的經營狀況越來越好，員工隊伍穩定，一切都走上了正軌，現在我終於可以放鬆一下了。我不但每週都能休息2天，還能夠安排出去渡假的時間了。」
加斯帕爾終於實現了他當初的美國夢：「如果我當初不選擇自己開餐館，當然就不會有那麼大的壓力。但也不會有今天的這個新餐館，不會有這樣的成功和現在全家輕鬆快樂的生活了。」
◆新餐館地點：42-29 Bell Blvd,Bayside,NY 11361
電話：718-224-0330
營業時間：
週一至週四 11:30am-10pm
週五、週六 11:30am-Midnight
週日12noon-10pm
責任編輯：洪英
