貝塞最好吃的墨西哥餐Cinco De Mayo喬遷新址

一個墨西哥移民的美國夢

孫華、任倩雪

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【大紀元2014年09月27日訊】(大紀元記者孫華、任倩雪紐約報導)紐約貝賽的「Cinco de Mayo」餐館深受當地人的喜愛,是墨西哥美食愛好者們聚會暢談的好地方。9月18日,餐館搬遷新址,以更大的營業面積、全新的裝修為顧客提供一個像家一樣舒適的就餐環境。

幾經努力,卡裡略先生的「Cinco de Mayo」新店終於開張剪綵了。現在「Cinco de Mayo」不但是貝塞地區最好吃的,也是面積最大的墨西哥餐館。從1999年到現在,卡裡略先生這個來自墨西哥的新移民,終於圓了他的美國之夢。

身無分文 從最底層做起

加斯帕爾‧卡裡略(Gaspar Carrillo)是21歲從墨西哥來美國的,他當時身無分文,只是希望在美國能夠有個好的工作,能夠有更好的生活。

加斯帕爾在墨西哥的時候是汽車修理工,到美國也想從事這方面的工作,但是由於語言不好,只能找到餐館的工作:「我的第一個工作是在曼哈頓的一個西班牙餐館做清潔工,經過努力做上了傳菜員。在一個很好的機會下,我當上了餐館的服務生,由於工作認真、出色,我又被調去做了調酒師。」

這份工作讓加斯帕爾對餐館的運營有了多角度的瞭解,為他以後開餐館打下了很好的基礎,「我雖然我沒有在廚房工作過,但是在做傳菜員的時候我就用心觀察,知道他們是如何準備、烹飪菜餚的,我從中學到很多做菜的知識。」

家人是最大的動力

後來,加斯帕爾與他的妻子瑪麗亞相識結婚,並有了一個可愛的男孩兒。他們商量要做自己的生意。加斯帕爾說:「我就提議開個餐館,她很爽快的說:『那就開餐館吧!』就這樣,我們開了Cinco De Mayo。那是2007年的事情了。」

加斯帕爾沒有很多存款,開店的錢大部份是妻子和岳母投資的。開始經營的時候,加斯帕爾感到了非常大的壓力,全新的開始,甚麼都需要摸索,他一直處於擔心之中,「我能不能做好,是不是可能失敗等等。那時我每天都在工作,沒有休息日,到了晚上也不能安心睡覺,有時半夜會突然想起來,電費沒有付,還有那個錢沒有交等等,雖然都是小事,但是也讓我難以入睡。」

加斯帕爾感到非常幸運,雖然創業之路如此艱難,但有家人的支持,讓他最終圓了自己的美國夢:「是家人的支持讓我熬過了那段艱難的時期。我的妻子、哥哥,他們總是鼓勵我,和我一起研究飯店的發展,制定不同的計劃。尤其是來自妻子的支持,總是能激起我努力工作的熱情,讓我不消沉、不氣餒,直到飯店開始盈利。」

一直在追尋「媽媽的味道」

「我是從距離墨西哥城3.5英里的一個小鎮來的,我們家一共有7口人。在家的時候,我媽媽教給我一些做菜的方法,就是一些家常菜,湯啊、燉菜等等。雖然媽媽的做菜方法與飯店廚師有很大不同,但是那醇香的味道確是我一直努力追尋的方向。」加斯帕爾說道。

新鮮的食材、醇美的醬料、正宗的墨西哥烹飪手法,Cinco De Mayo開業將近8年,一直是當地最受歡迎的墨西哥餐館,在人多的時候,客人還不得不站著等待位置,就算如此,客人們也不願改去其他餐館。這大概就是「媽媽的味道」的魅力所在吧。

Wayne Kiladitis住在紐約市的Whitestone,從2008年開始就是Cinco De Mayo的忠實客人了。他說:「這裡的墨西哥餐更正宗美味,保持了墨西哥餐的純正,而且價格公道。我非常喜歡和朋友來這裡吃晚餐。」

更優質的服務

Cinco De Mayo新店靠近貝塞中產階級居住區,環境安靜,店內風格簡潔低調,為西方和亞裔中產階層所青睞。新餐館面積為原址的3倍,房子舉架高,吧檯更寬大,增加了座位。餐館還計劃明年夏天在後院增加50個座椅,20個桌子,以免顧客等待之苦。

老闆娘瑪麗亞說,餐館不但受到墨西哥客人歡迎,還有很多白人顧客選擇到這裡就餐,亞裔顧客也不少,能佔30%。新餐館的裝修樸實,音樂輕柔,希望讓人感到舒適、放鬆,就像回到家裏一樣自在。

墨西哥美味推薦

墨西哥料理以玉米、辣椒、土豆、豆類為主食,主菜多為海鮮料理,再配上多種清爽可口的沾醬,口味濃厚、色彩絢麗,不僅味道出眾,而且賞心悅目,贏得了天下美食家的讚譽。

加斯帕爾為華人朋友們做了個小小的推薦:「我們最出名的菜是Chicken Fajita,Paella ,Guacamole和Burrito。亞洲客人很喜歡點Pealla這道菜,他們也喜歡吃Fajita。Pealla的量很大,可以兩個人一起食用,加上開胃菜,就能吃得很飽。」

用奶酪燴出的Paella Valenciana是店內一道非常著名的菜,也是亞洲人常點的海鮮燴飯。貝類海鮮、香辣蝦,配上雞肉、臘腸和青菜,再加入店內自製的墨西哥辣醬,讓粒粒紅米飯又增加了一絲辛辣和勁爽,獨有一番風味。

貝塞最好吃的墨西哥餐廳Cinco De Mayo新店開張。(張學慧/大紀元)
貝塞最好吃的墨西哥餐廳Cinco De Mayo新店開張。(張學慧/大紀元)

貝塞最好吃的墨西哥餐廳Cinco De Mayo新店開張。(張學慧/大紀元)
貝塞最好吃的墨西哥餐廳Cinco De Mayo新店開張。(張學慧/大紀元)

新店開張讓加斯帕爾非常開心,「客人對我們的餐館已經非常熟悉了,我們食物的品質、服務態度,菜的味道,都得到了人們的認同,客人也向親朋好友們推薦。現在餐館的經營狀況越來越好,員工隊伍穩定,一切都走上了正軌,現在我終於可以放鬆一下了。我不但每週都能休息2天,還能夠安排出去渡假的時間了。」

加斯帕爾終於實現了他當初的美國夢:「如果我當初不選擇自己開餐館,當然就不會有那麼大的壓力。但也不會有今天的這個新餐館,不會有這樣的成功和現在全家輕鬆快樂的生活了。」

墨西哥餐廳Cinco De Mayo新店。(張學慧/大紀元)
墨西哥餐廳Cinco De Mayo新店。(張學慧/大紀元)

◆新餐館地點:42-29 Bell Blvd,Bayside,NY 11361
電話:718-224-0330
營業時間:
週一至週四 11:30am-10pm
週五、週六 11:30am-Midnight
週日12noon-10pm

責任編輯:洪英

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