【大紀元2014年09月06日訊】（大紀元工商記者歐陽駿紐約報導）在紐約法拉盛華人社區有一家經營30多年的老字號食品店「一美芳」，可謂是聲名遠揚，近在紐約社區民眾，遠到大陸、台灣、香港等地都有人知道它的美名。
「一美芳」老闆于先生，原籍台灣，來美多年，他的服務宗旨是認真負責，尊重顧客的需求，滿足顧客的要求，讓客人走進一美芳就可以享受到優質的服務。於老闆表示，作為一名炎黃子孫，始終不能忘記中國的傳統文化，保持傳統文化的風俗，保留紀念中國的傳統節日對於華人後裔來說是非常必要的。一美芳每年都會在中國的傳統節日裡，推出符合當季的風俗食品，現如今中國傳統的中秋節馬上就要到來，一美芳想顧客所想，又一次精心準備了多款精美的月餅奉獻給大家，祝福大家中秋節愉快。
一美芳月餅歡樂慶中秋
每逢佳節倍思親，一美芳圓您思鄉夢。中秋節是中國的一個傳統節日，為每年的農曆八月十五，約在公曆的9月至10月初。按照中國的黃曆，八月為秋季的第二個月，古時稱為仲秋，因此民間稱為中秋，又稱秋夕、八月節、八月半、月夕、月節，又因為這一天月亮滿圓，象徵團圓，又稱為團圓節。月餅是中秋節食品和禮品，中秋節吃月餅的習俗最早於唐朝出現，北宋文學家蘇東坡曾經提及：「小餅如嚼月，中有酥和飴」，當中的「小餅」也即是月餅。後來演變成圓形，寓意團圓美好。
于老闆介紹，一美芳的糕點師有30多年的行廚經驗，今年的月餅準備的非常豐富，有近60個品種，是台灣傳統純手工月餅，專業烘培，不含防腐劑，所有的原材料都是純台灣進口，經過嚴格的質量把關，品質好，敬請安心食用。
一美芳的酥餅就有20多種，跟其它家相比，可以說是獨一無二的，幾十年來老客戶們都會很清楚一美芳的品質。傳統月餅的製法，是以水油麵團或酥油麵團摘劑作皮，內包餡成扁圓形生胚，再入模具壓使表面呈凸凹花紋，經烘烤成熟後食用。其皮因制酥法多種，有多樣酥皮；其餡因用棗泥或五仁、豆沙、松仁、火腿及香料，而成多種不同風味的餡心。考慮到紐約是個多族裔人群聚居的地方，華人也來自不同地域，一美芳的月餅口味，會讓廣東、香港、台灣、大陸及西人都有不同的選擇，特別是鳳梨蛋黃酥，椒鹽酥，蓮蓉酥，綠豆凸（素），五仁巧月餅，金華火腿月餅，素白蓮蓉月餅都是搶手貨。
一美芳的幾種特色月餅
●蓮蓉雙黃月餅
傳統點心師傅製作，手壓酥香軟勁的餅皮，綿滑細緻帶有清香的蓮蓉，包進鹹香清透的鹹蛋黃，一口咬下，高雅的清甜在口中瞬間融化開來。
●棗泥雙黃月餅
嚴選高品質的特級紅、黑棗，仔細的去除硬皮與大籽，特選的紅、黑棗使蒸好的棗泥更加綿密香甜，包進鹹香通透的鹹蛋黃，在鹹甜如醒醐般交織出成熟的韻味。
●五仁百果月餅
秋日桂花濃香，與慢火炭焙的頂級烏龍茶，加上磨碎到適口性最佳的炒香核桃，混進白鳳豆餡中，餅皮透出微微的焦香，與炒香核桃和桂花烏龍茶交融出深焙下的頂級口感。
●原味鳳梨酥
鳳梨酥一直都是台灣的代表名產，充滿濃濃的奶香，與鳳梨酥和冬瓜結合的內餡，令爽口的鳳梨酥清香不膩口，軟硬適中的奶酥餅皮，讓這個秋季更加的濃郁幸福。
●棗泥蛋黃酥
以傳統手法，慢火熬炒而成的濃郁棗泥餡，口感鬆軟香甜，特製生質鹹蛋黃，搭配黃金比例的酥皮，香、酥、鬆的精緻口感，成就鹹中帶甜的絕妙滋味。
●烏豆沙蛋黃酥
特選糖心鹹蛋黃，搭配香氣四溢的大紅豆，仔細的過節磨成細泥，薄透的酥皮，經過多道手續的揉稔，在烘烤時，呈現完美多層酥香，配上一壺清茶，更添一抹悠閒情致。
●金月沙蛋黃酥
金黃色外皮包裹著綠豆沙及小月娘餡與蛋黃的香味，入口即化，鬆口綿密，享受兩種層次的口感，相當特別。
●曼越莓鳳梨酥
送禮最好的選擇，新口味曼越莓鳳梨酥，曼越莓乾與鳳梨冬瓜餡結合，鳳梨餡內藏著粒粒完整的曼越莓，皮薄餡多酸酸甜甜，令人愛不釋口。（需預定）
一美芳的經營之道與做人理念
一美芳在美國經營30多年，這樣一個老字號品牌，如今在商業競爭如此激烈的紐約仍然如魚得水般的生存著，特別是在商家林立的法拉盛地區，幾十年都能屹立不倒，秘訣是甚麼呢？
于老闆介紹，出生在台灣的他早年做服裝生意，1991年因為生意上的往來，當時美國的一個商家欠款不還，他來到美國討債，也就是這樣的機緣促成了他的美國行，併發現了這裡的生意機緣。2010年起他正式接手經營一美芳，自他經營後一美芳的營業額翻了一倍，就連店裡的員工也都誇自己的老闆有能力，做得好。
于老闆說：做生意和做人是一樣的，生意做得好，做人也要做得好，這樣老天才會護佑我們。信仰佛教的他，始終相信善惡有報的因果關係，他說做人要有慈悲心，幫助人家，要有顆善良的心，所以對於之前在生意往來中騙過他的人，他也秉持一顆慈悲的心，不去記恨別人，而且就算是曾經騙過他的人在困難需要幫助時，他依然還會伸出援手，使得那些騙過他的人在自行慚愧的同時，對騙人的行為能有所省思。
于老闆認為，當年自己年輕時雖沒有抓緊時間努力學習文化知識，但可能天生就有做生意的天賦，對自己做生意的獨到眼光很有自信，再加上積德行善，有神佛眷顧，所以他做的生意都會賺錢的，而且一路走來也很順風順水。於老闆說：雖然自己沒有好好的學習，但是他還是把希望給予了下一代，把自己的三個孩子都辦來美國就讀，而且都取得了很好的學位。
于老闆再三表示，自己的福分都是上天賜予的，要有感恩的心，他說一美芳是服務業，要求員工要有禮貌，有責任，要知道為客人服務的理念，要滿足客人的需求。
于老闆表示，今年的中秋又要到了，一美芳祝福華人朋友們中秋節愉快。同是天涯淪落人，相逢何必曾相識，海上生明月，天涯共此時，2014年的中秋節，一美芳圓您中秋思鄉夢，送上月餅寄相思。
◆一美芳
Yee Mei Fong Taiwan Bakery Inc
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責任編輯：洪英
