【大紀元2014年09月09日訊】（大紀元記者鄒莉台灣新竹報導）眷村麵食總讓人流連唇齒、無法忘懷的好味道，將重現在新竹市文化局眷村博物館三樓特展室，在9月10日到11月30日「眷村麵對面」特展中，包括眷村麵食的緣由製作過程、獨門眷村麵食食譜，動動手做眷村麵食料理等，讓眷村美食文化得以推廣傳承。
眷村有來自各省的鄉音和菜香好味道，在那物資缺乏的年代，以手邊的食材做出記憶中的家鄉味，也有些家庭為貼補家用而販售手作麵食小館延續至今。新竹市長許明財表示，牛肉麵、貓耳朵、刀削麵、炸醬麵、绍子麵都是令人懷念的眷村麵食，並當場現學貓耳朵、刀削麵的製作方法。
新竹榮民服務處長高懷興表示，記得小時候發送米糧的領米車，那熟悉的牛鈴叮噹聲仿佛環繞在耳。眷村生活多采多姿，更令人懷舊，麵食更是眷村文化的特色。透過「眷村麵對面」特展讓老一輩回味美好的溫馨時光，年輕一輩可以認識眷村文化。
新竹市文化局長林榮洲說明「眷村麵對面」特展，將以飲食記憶走過的歲月歷程為主軸，戰後社會的變遷與政府的推廣眷村麵食文化、眷村麵食店家的掘起與發展，以及探討眷村製麵技巧樣式與口味的傳承。展場規劃為「麵食文化的歷史記憶」、「麵食動動腦」、「眷戀巷口麵館」、「竹籬笆的麵香味」、「眷戀當年時」、「眷村麵食PK」等，展現新竹市各年代麵食不同風貌。
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