【大紀元1月15日報導】（中央社記者陳政偉台北15日電）台灣外食市場龐大，全台外食族有2000萬人，商機近新台幣5000億元，速食業者針對早餐市場，主打現做三明治，走差異化路線；超商業則看好單身商機，推出即食及調理商品。
統一旗下的21世紀風味館透過市調發現，高達6成外食族早餐最愛的是三明治類，這是目前速食業中較欠缺的類別。
為滿足不同族群的早餐需求，21世紀風味館費時半年嚴選產銷履歷食材、研發獨家吐司。
鎖定速食業少見的三明治，用新鮮現作概念，21世紀風味館推出全新「21陽光早餐」系列，新增6款全新品項，將早餐系列增至8款商品，包括5款三明治、3款潛艇堡。
不少上班族或家庭主婦傾向購買速食餐點當作聚會主餐，帶動21世紀風味館組合餐銷售量較平日成長逾1成。
為搶攻歲末聚餐商機，21世紀風味館至2月底限期推出「香草烤雞拼盤分享餐」和「火辣半雞風味餐」。
全家便利商店表示，根據統計，全台外食族達2000萬人，其中2餐以上在外用餐的人，就占8成，商機將近5000億元。
全家鮮食部部長林純如表示，民眾生活型態轉變，單身、類單身族群崛起，微波即食等4C鮮食商品近年更以3到4成幅度成長。
