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健康在紐約(上)

各國快餐點餐常見誤區

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【大紀元2015年01月17日訊】(大紀元記者林燕編譯報導)有時候不想動手,也不想出門,打個電話、叫份快餐上門也不錯。但是各國快餐那麼多,怎麼點才夠健康。新年裡送你一份實用便捷的快餐點法,涵蓋各國快餐美食、避開常見健康誤區

在紐約最常見的各國快餐有:

●1.中餐

中式快餐——水餃,一直備受各國族裔的喜歡,但煎餃不如蒸餃或水餃健康(Fotolia)

如果你平時愛點:
煎餃、鮮蝦撈麵。
健康改進是:
煎餃改蒸餃或水餃,撈麵改成撈飯好了,將蝦跟糙米(高纖維的全穀類)炒一起,不要麵條(通常由精白麵粉製成)。

●2.日本餐

天婦羅是傳統日本美食,但現在連喜歡健康的日本人都不敢多吃天婦羅(Fotolia)

如果你平時愛點:
炸蔬菜、蝦(天婦羅Tempura),搭配辣金槍魚卷。
健康改進是:
用一種含大豆的配菜代替,比如味噌湯,或煮毛豆。但要把攝入的澱粉量控制住,頂多攝入一個網球大小的澱粉。
更好的選擇是:
避免「天婦羅」,因為它是油炸類,還有含蛋黃醬的任何卷餅。更好的選擇可以是,含omega-3豐富的魚類,如鮭魚、蔬菜卷、嵌入牛油果的壽司等。

●3.意大利餐

意大利面筋斗順滑,在異國他鄉吃不到中國麵條時,它就是最佳替代品(Fotolia)

如果你平時愛點:
帕馬森烤雞(Chicken Parmesan)加意大利面。
健康改進是:
試試在意大利面上搭配烤雞肉,越是地道的意大利餐廳口味越正宗。一些傳統或流行的意大利餐廳,都會比連鎖餐廳提供更健康和傳統的地中海口味(加工程度越少越好)。
更好的選擇是:
如果你喜歡麵食,可以避開芝士類食材(比如換成意大利南瓜),上面搭配番茄醬(不要以奶油為主)。至於肉類,選擇非油炸的雞肉或魚肉更好。

●4.墨西哥餐

玉米餅沾上各式醬料,讓你體味不一樣的墨西哥口味(Fotolia)

如果你平時愛點:
玉米餅,加豆泥、米飯。
健康改進是:
要素豆泥(不含豬油或豬肉那種)。再多要一份牛油果(富含豐富的單不飽和脂肪),而不是酸奶油。
更好的選擇是:
選擇原味(軟)不是油炸玉米餅,諸如捲餅。用它裹住蔬菜,輕乳酪,加上牛油果泥,再沾著Salsa(薩爾薩辣醬)吃。

●5.印度餐

各式咖哩加上爐子現烤的囊,會讓你的胃口比平時好上一倍(Fotolia)

如果你平時愛點:
咖哩角(Samosas)、雞肉咖哩(Chicken korma),和帶餡的囊(Naan bread)。
健康改進是:
用辣扁豆湯換掉炸咖哩角,再拿一個不帶餡的囊沾著酸辣醬或酸奶醬吃。
更好的選擇是:
點咖喱雞(Chicken Tikka),外加印度薄餅(代換薄薄的印度烤囊)。

●6.比薩

比薩幾乎遍及紐約市的每條街,匆忙中買塊比薩當午餐也不錯(Fotolia)

如果你平時愛點:
乳酪、香腸、青椒深盤比薩
健康改進是:
選擇可以坐下來食用比薩的餐廳,選擇一個薄比薩,以及意大利蔬菜湯一起食用,根據美國餐飲協會Lisa Dorfman的建議。
更好的選擇是:
煙熏雞肉薄皮(輕乳酪)的那種比薩,既保證蛋白質,又省去多餘脂肪和熱量。這也是暢銷書《健康通路:旅行者的健康飲食指南》作者David Glodbeck極力推薦的。

責任編輯:麗莎

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