【大紀元2015年01月06日訊】2014年品嚐過來自不同國家釀酒區的美酒，我在這兒便介紹了不少。向來對濃艷有深度夠層次的紅酒，例如紅蘇、梅洛、思拉與一些波都格的混合酒的喜愛度較高。不是2說對其他品種的葡萄酒沒興趣，但要求稍為苛刻一點，例如入口有油潤感的沙當妮。然則喝酒的樂趣不單祇是酒瓶中的液體，所謂酒逢知已千杯少，當時的氣氛、環境與食品的配搭都會影響賞酒的樂趣。說起來，去年以來賞心樂事的品酒高潮實在有不少，回憶起來，齒頰似乎仍然留香。
2014結束前數天，一家人到市中心西餐館吃晚飯。我帶著一支從酒櫃拿出來已存了12年的2002 Mission Hill Estate Winery的Oculus，正是波都格的混合紅酒。到達時即請侍應員先倒在玻璃酒瓶中讓酒液呼吸一段時間和緩定位。我們先開一支Stone Boat 汽泡酒送小吃，然後是Quail’s Gate 的沙當妮，都是不錯的選擇。到主菜焗野牛排骨端上來的時候，Oculus也透夠氣，蕉糖與可可的芬芳和著黑椒粒的媚辣在絲絨般柔滑的酒液中擴散著，令我們一面陶醉一面讚嘆。
十月底在日本京都的溫泉酒店，享受了一頓由穿着和服，柔聲細語的女士服侍的多道菜傳統和食，同時喝到了配菜的冰鎮清酒，感覺那絕對是難忘的美酒佳餚好時光。
初秋時應邀在一間款待正規的墨西哥烹調的餐廳試了一系列的Mezcal龍舌蘭佳釀的同時，對墨國悠深久遠的飲食文化的認識與敬仰有了一個大的躍進。
夏天時曾兩度去往加州，分別在納柏酒谷和尚農麻酒區品嚐了當地著名的仙芬黛與紅皮偌，進一步瞭解到環境土壤氣候與卑詩大有分別的葡萄種植方法和釀酒觀念。
初春時在以香檳做主題的國際酒節中品嚐到多支優雅美味的名牌香檳，果然名不虛傳，當然價錢也一樣高級，享受度和情懷也因此更難得。
喜懷酒莊(Haywire Winery)年初時舉辦「亞太佳餚配美酒」之中國新年賀歲酒餚配晚餐，那個晚上的菜式，代表著東南亞多個國家的飲食風格，更隆重地推出為慶賀馬年的來臨，印上特地設計龍騰虎躍的一個「馬」字招貼的2012紅皮偌酒，揭開了卑詩酒業新的一頁。今年捲土重來的是印上「羊」字的喜懷紅皮偌。
請允許先與各位碰碰杯，說一句：「新年進步！」◇
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