將自己烹調好的食材，裝進夾鍊密封袋中放進冷凍庫收納後，會不會覺得亂七八糟，收納效率很差呢？不妥善存放的話，冷凍庫很容易大爆滿，不僅冷凍效率不佳，取用也很不方便喔！
◎不分食材，而是用外包裝的形狀、尺寸來分類
會覺得冷凍庫亂七八糟，最常見的原因之一，是包裝袋尺寸太多了。份量多的冷凍食品，會使用大型密封袋裝著，小份量的食材則用小型密封袋，尺寸不同會造成雜亂感。
除此之外，類似肉醬這種半液狀的食材，一旦裝進夾鍊密封袋冷凍起來，就會變成硬梆梆的奇形怪狀。裝有蔬菜食材的密封袋，一旦開封使用，份量會不斷減少，大小也跟著改變。市售的袋裝冷凍食品、盒裝食品等，形狀、大小都各不相同。
冷凍庫裡的收納方式，除了依照食材區隔，還能利用外包裝的形狀來進行分類，例如餃子這類平麵包裝食品、比薩這類盒裝食品、蔬菜食材等變形的袋裝食品、夾鍊保鮮袋裝食物等。
◎制定基本規則來管理冷凍庫
此外，這些包裝開封後不該歸回原位，而應規劃出獨立的「已開封食品區」。使用冷凍食品時，須訂定基本規則，例如開封區的食品優先使用。
其次，配合冷凍庫裡的食品，設計一個收納機制，例如裝冷凍食品的夾鍊保鮮袋，統一使用中型尺寸；份量太多時，再分成兩袋冷凍起來。這點須特別注意。
大小尺寸的食品混在一起，會參差不齊難以收納，而大尺寸的包裝很難取出，份量減少後，還會因為袋子太大而礙手礙腳。
份量太多而不斷「進出冰箱」，溫度變化也會過於激烈，導致冷凍庫結霜。
使用一半，剩下的一半則冷凍起來保存，這樣不但可以維持食物品質，用起來也方便。利用盒子收納時，須準備符合盒子尺寸的袋子。這樣一來，就能避免冷凍後的食品過大，而放不進盒子裡的情形。
將已烹調過的食品冷凍起來時，要固定成相同尺寸，這樣才能節省收納、取用、尋找等時間。變小後不容易尋找的食材，應獨立放在另一個盒子裡。
總之關鍵是：別再拘泥於食物的品項，應以外包裝的尺寸來分門別類。
＜POINT＞
1. 不以食品類別來區隔，改以包裝尺寸來分類。
2. 不用大袋子，改用同尺寸的中型袋進行冷凍。
※必備工具：中型夾鍊密封袋、盒子＠
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<摘自 《日本家事女王才知道的神奇家事術》 采實出版社提供>
責任編輯：顏靜蓮
