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秋蟹當令 臺萬里蟹引老饕食指大動

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【大紀元2015年10月17日訊】臺灣秋蟹正肥美,新北市的萬里蟹有名,吸引老饕前往品嚐迷人風味。10月17日北海岸新地標「萬里蟹綠園」啟用,3米高萬里蟹王進駐萬里漁港,鮮蟹宴席開百桌。此外,臺南1家酒店業者推出1蟹18吃,6蟹108道料理一起上桌,讓人食指大動。

萬里蟹綠園」啟用的公共造景,據中央社報導,包括多個三點蟹、花蟹、石蟳造型裝置物,放置在萬里漁港內綠地,提供遊客拍照打卡。萬里蟹包含花蟹、三點蟹及石蟳等3種蟹,鮮蟹宴席開百桌,萬里蟹淋上特製金黃色、以奶油為基底的法式卡菲醬汁,營造全新的味蕾饗宴。

萬里蟹包含3種蟹,整體來說,以花蟹價位最高,其次是三點蟹及石蟳;同種蟹,體型愈大,單價愈高。遊客在港邊吹海風、吃海鮮,是品嚐秋蟹的一大享受。萬里蟹肉質鮮美,傳統多以清蒸、鹽烤、火鍋、快炒等方式料理,經典菜色清蒸萬里蟹,不加任何調味料的單純海味,把鮮味全留在蟹肉中,簡單清蒸就能品嚐到好滋味。

秋天是吃蟹的季節,臺灣新北市萬里蟹有名,吸引老饕前往品嚐迷人風味。(2015新北萬里蟹官網)

《在臺灣 就是要吃萬里蟹!》

萬里漁港為吸引更多喜愛名蟹料理的饕客前往品蟹,推出結合在地餐廳的「鮮蟹宴」創意料理,主打全民票選夢幻萬里蟹料理冠軍「卡菲醬香蟹」,多層次的口感,搭配鮮嫩萬里蟹,堪稱絕配。

「卡菲醬(Cafe De Paris)」相傳源自於法國宮廷御廚,以奶油混和百里香等多種香料,並經多道步驟製成,金黃色澤看起來相當濃郁,味道有微微的咖哩香、與番茄、香草味,還有椰汁香氣。

今年推出的「卡菲醬香蟹」,是將萬里蟹佐以法式卡菲醬、新鮮時蔬與法國麵包,帶出萬里蟹的鮮甜,搭配有嚼勁的法國麵包。

《萬里蟹 捕蟹人生》

除萬里漁港鮮蟹宴,龜吼漁港、野柳漁港也可以吃到最在地的萬里蟹美味。龜吼漁港商家全年營業,有活水活蟹攤,有代客料理區,也有美味海鮮餐廳,民眾隨時可以享用鮮嫩多汁的萬里蟹。

秋天是吃螃蟹的季節,臺南一家酒店推出1蟹18吃,6蟹108道料理一起上桌,讓人食指大動。(中央社)

臺南吃秋蟹 108道料理讓人食指大動

秋天是吃螃蟹的季節,臺南1家酒店業者推出1蟹18吃,6蟹108道料理一起上桌。這家酒店去年推出大閘蟹料理,今年擴大規模,一起擺出108道螃蟹料理,請來港籍廚師掌廚,要讓喜歡螃蟹的人吃個過癮。

秋天是吃蟹的季節,電商業者紛紛推出優惠搶商機,讓饕客大快朵頤不傷荷包(friDay購物提供)。(中央社)

酒店採用的螃蟹多在臺灣養殖,包括沙公、沙母、處女蟳、紅蟳、菜蟳及花蟳,全用活蟹,不用冷凍蟹。另外,酒店還會不定期供應三點蟹,只是三點蟹產量不定,若真要吃,最好是事先預約。

螃蟹要好吃,料理也要多元,酒店採1蟹18吃的作法,舉凡金銀蒜蒸、潮式凍蟹、避風塘炒、原味清蒸、米糕蒸、蒸蛋、松露乾炒、梅子蒸、鹹蛋炒、蟹粥、薑蔥粥、香蒜牛油炒、豉椒炒、咖哩煮、芝士奶油焗烤、三蔥黑椒炒、皮蛋宮保勁辣炒、蛤蜊蘑菇啤酒等,應有盡有。

責任編輯:鍾元

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