【大紀元10月28日報導】（中央社羅馬特稿）世界衛生組織報告指出，經常食用香腸和熱狗等加工肉品增加罹患直腸癌風險，而紅肉則是致癌可能物。意大利專家認為，這項研究證實長久以來的假設，為了健康，應推廣地中海飲食。
世界衛生組織（WHO）的肉品致癌風險評估報告指出，每天攝取50公克的加工肉，增加18%罹患直腸癌的機率。加工肉包括香腸、臘腸、火腿、熱狗、罐頭肉等。而牛肉、豬肉和羊肉等紅肉，則被列為致癌的可能物。
意大利癌症研究院（Airc）表示，「不需要過度恐慌，因為長久攝取相當份量的加工肉和紅肉，才會引發世界衛生組織所指出的風險。」而肉品可能增加癌症風險也不是新主張，意大利在2007年的研究就指出，食用燒焦紅肉，增加罹癌機率。
意大利腫瘤醫生協會主席品托（Carmine Pinto）說，「世界衛生組織只是證實我們早知道的事，加工肉的防腐劑與腫瘤有關。至於紅肉，則要看種類和食用的數量，每週頂多攝取一、二次。」
他還說，「世界衛生組織的研究，提醒我們應該回到地中海飲食。」
2010年被列入聯合國非物質文化資產的地中海飲食，主要是攝取橄欖油、穀類、水果、乾果、蔬菜，以及少量的魚、肉、乳酪，以及大量的香料，用餐時佐以葡萄酒。
衛生部部長羅倫辛（Beatrice Lorenzin）也說，「這項報告證明，我們推廣地中海飲食是正確的。」衛生部計畫，發給家庭醫師地中海飲食指南，提供民眾、病患營養建議，因為「吃得好，也降低生病的機會。」
意大利農牧協會表示，不需要過度緊張。每個意大利人每年食用78公斤的肉品，平均每天21公克，低於引發風險的份量。相較之下，平均每個美國人每年吃下125公斤的肉。
