創意K-Food 美國廚師烹飪濃濃韓國味

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【大紀元2015年10月29日訊】(大紀元記者楊帆美國加州納帕報導)韓國辣椒醬、烤肉醬、泡菜、柚子茶還有大麥茶,簡單的韓國食材就可以做出創意美味。10月26日,韓國農水產品貿易公司(Korea Agro Fisheries & Food Trade Corporation)在著名的酒鄉納帕舉辦了「韓國食材烹飪大賽」(Korean Sensation Culinary Contest)決賽。

在規定時間內,參賽選手製作出搭配韓國食材的作品:羊肉派、韓味生牛肉、韓風烤豬肉、柚子烤豬肉和孟菲斯首爾小漢堡 。加拿大裔選手紐曼在傳統的羊肉派裡加入韓國泡菜、烤肉醬,創造出的菜品獲得評審的一致好評。

一等獎獲得者Stephen Neumann表示:「這道菜的創意是受我母親的啟發,我從小就吃這種家常菜。我在韓國生活過一段時間,所以很自然的在其中搭配韓國食材。」

當天參加比賽的5位選手都是美國烹飪學院(Culinary Institute of America)的廚師學生,他們經過幾輪選拔比賽最終闖入了當天的決賽。

圖:參賽選手在細緻地將生牛肉片進行擺盤,美食界人士也被吸引住了。(李霖昭/大紀元)
圖:參賽選手在細緻地將生牛肉片進行擺盤,美食界人士也被吸引住了。(李霖昭/大紀元)

大賽評委紐約韓餐名廚Hooni Kim認為:「參賽者在他們的文化、歷史和經歷的背景下,不同的個性創造出不同的菜品。在這個基礎上,運用韓國食材進行創造。」

美國烹飪學院主任Brad Barnes則表示:「韓國食材為美國廚師提供更多選擇。對他們來說是全新的食材和味道。這些味道不僅在韓餐中發揮的很好,在美式餐點和其他族裔料理中也一樣。」

圖:這道烤肉的製作中用到的韓國食材有大麥茶、柚子茶和辣椒醬。(李霖昭/大紀元)
圖:這道烤肉的製作中用到的韓國食材有大麥茶、柚子茶和辣椒醬。(李霖昭/大紀元)

當天的比賽吸引了到納帕旅遊的觀光客們,現場品嚐搭配韓國食材的美食,他們表示喜愛韓國的飲食文化。大賽觀眾葉慶國表示:「非常喜歡!韓國豆腐煲,韓國BBQ,都是我喜歡的。」

作為此次烹飪大賽的主辦方,韓國農水產品貿易公司(Korea Agro Fisheries & Food Trade Corporation)長期以來致力於韓國食材在海外的推廣。

圖:這道小漢堡用到的韓國食材有韓國烤肉、辣椒醬和泡菜。(李霖昭/大紀元)
圖:這道小漢堡用到的韓國食材有韓國烤肉、辣椒醬和泡菜。(李霖昭/大紀元)

韓國農水產品貿易公司副總裁俞忠植認為,需要提高美國人對韓國食品的認知度。「讓美國人消費韓國的農產品的話,要與他們的飲食習慣,也就是要和他們製作的食物匹配。所以我們今天舉辦了這場活動,用我們的食材怎麼和美國的食品融合在一起,進而引導他們消費。」
圖:頒獎結束後,韓國農漁食品貿易公社代表Yoo Choong Sik與決賽選手合影留念。(李霖昭/大紀元)
圖:頒獎結束後,韓國農漁食品貿易公社代表Yoo Choong Sik與決賽選手合影留念。(李霖昭/大紀元)

進入決賽的5名選手共獲得了價值1萬7千美元的獎學金獎勵,他們都表示會運用韓國食材創造出更多的美味。

責任編輯:盛源

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