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這兩類食物常吃,肝癌找上門!

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【大紀元2016年5月18日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)肝臟生病了通常不會有感覺,當它突然不能工作了,你才會赫然發現它已病得很重了。肝臟負責我們機體的消化和新陳代謝,日常飲食中若經常吃進易致癌的物質,將會誘發肝癌

「不乾不淨吃了沒病」,這是我們常從老一輩的口中聽到的一種飲食觀念。由於節儉的美德,許多食物出現異味了,用水洗一洗或用熱水燙過照樣吃。而往往這些食物中已經產生黴變了,吃進肚子裡,毒素會堆積在我們體內,當引發疾病的條件俱足了,身體就會出現病變。日常飲食習慣關係著我們機體的健康,至關重要,一定要重視。

常吃這兩類食物,容易誘發肝癌

發黴的食物

大米、花生、薯乾、蘿蔔乾等食物,在保存上一定要晒乾晒透,並存放在乾燥通風環境中。發黴的食物應挑出來丟棄,不可食用。

食物保存時間過長或保存條件欠佳,容易發生黴變,大多數黴菌只要持續加熱20分鐘到80℃,便可以消滅。不過,真菌中的「黃麴黴毒素」相當頑強,即便在高溫情況下也可以存活下來。

黃麴毒素(aflatoxin)是一種有致癌性和劇烈毒性的化合物,常在黴變的穀物中產生,如大米、豆類、花生等。長期低劑量食用黃麴毒素,易導致肝細胞突變,造成肝癌的發生,所需時間最短僅為24週。還會引起組織失血、厭食等症狀。

產生哈喇味的油品

動、植物油品存放過久,已變質產生哈喇味的油不宜食用。在超市或小攤上購買油炸食品,如果有哈喇味,也一定不可再吃。

陳腐油類中含有丙二醛,也能誘發癌變。丙二醛能生成聚合物,並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應,使蛋白質的結構變異,導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。

肝癌的發生與飲食習慣有很大關係。除了不吃以上二類食品外,要多攝取新鮮蔬果、少吃油炸食物,減輕肝臟負擔。還要多運動,加速機體代謝,提高免疫力。

責任編輯:林妍

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