【大紀元2015年10月05日訊】（大紀元記者吳英綜合報導）在美國幾乎每個城市都至少有一家中國餐館，提供包括四川、廣東、山東、北京等各地特有的菜色，選擇方便、價格不貴、美味的中國菜已是美國居民最佳選項之一。不過，中國餐館多數從外觀、內部裝潢、菜單到菜餚都很相似，給人千篇一律的刻板印象。雖然如此，在美國某些城市的巷弄中仍有令人垂涎三尺的中餐館。
全美餐館聯盟（簡稱NRA）一項最新餐飲業調查發現，數十年來在美國流行的中餐至今仍是全國三大族裔菜之一，有超過1/3人（36%）的美國人至少每月吃一次中餐，喜歡中餐的大多是54歲或以下的消費者。4成較年輕受訪者表示，他們每月至少吃一次中餐。
美國東北部和南部的受訪者更喜歡中餐。在經常吃中餐的受訪者中，有43%來自東北部、39%來自南部、37%來自西部、25%來自中西部。
外賣和下館子是美國人最常用的吃中國菜方式。56%的受訪者說，他們吃中國菜選擇外賣方式；53%的受訪者是在中國餐廳吃中國菜，僅有20%的人說自己在家做中國菜。
美媒推薦中餐館
為了推崇致力保持中國特色的餐館，美國知名飲食網站「每日餐飲」（TheDailyMeal）刊文，推薦值得一去的美國前十大中餐館，排名第一的老四川店（Lao Sze Chuan）位於美國中部芝加哥市，其餘9名有5家位於西岸、4家在東岸。
為了挑選前十大中餐館，「每日餐飲」尋訪街邊小店、唐人街的商家，以及新開張的餐館，並且諮詢大廚及專家的意見，以及參考在各城市可信度高的線上或出版的信息來源。能夠登上排行榜的中國餐館，不僅是因為普受歡迎或知名度高，也是因為它們用心準備的美味菜餚，十分接近正宗的中國菜。
以下是「每日餐飲」推薦的美國十大餐館。
1. 老四川店
第1名是在芝加哥的「老四川店」（Lao Sze Chuan），這是名列前十大、唯一不在美國東、西岸的中國餐館。如果你是住在芝加哥而且是愛吃辣的，一定要去排隊光顧這家餐廳，享受麻婆豆腐、孜然羊肉、乾炒辣椒雞和回鍋肉等經典名菜。
2. 鯉魚門海鮮茶寮
排名第2的是位於加州達利市（Daly City）的「鯉魚門海鮮茶寮」（Koi Palace），這是一家港式餐廳，提供味道鮮美的海鮮，以及鵝腸、全乳豬及上海蟹小籠包等。
這家餐廳為了維持中國菜特色，還會送員工到亞洲學習觀摩，將當地菜餚特色帶回美國。
3. 西安名吃店
第3名是在紐約的「西安名吃店」（XiAn Famous Foods），這是一家能讓消費者享受傳統中國西部菜餚的餐廳，主要是各類拉麵。
如果你想要挑戰辛辣食物，這是最佳地點。還有，要想品嚐新鮮麵食，一定要在餐廳內立即食用，否則所有麵條都會黏在一起。
4. 大四川餐廳
第4名是在紐約的「大四川餐廳」（Grand Sichuan）。25年前紐約的中國餐館多數擁有來自中國大陸的廚師，現在這些廚師已退休，而大四川餐廳的亮點是大廚是來自中國四川的John Zhang，提供地道的辣四川菜。
5. 羊城茶室
第5名是位於舊金山金融區的羊城茶室（Yank Sing），這是一家第三代家族經營的餐廳，每天供應約100種地道的點心（dim sum），最知名的是小籠包，皮薄內餡飽滿。
6. 張鵬亮中國餐館
第6名是「張鵬亮中國餐館」（Peter Chang’s China Cafe），張鵬亮是知名四川菜大廚，早期在美國各地餐館工作，消費者到處打聽他的落腳處。所幸5年前他在美國東岸安定下來，與合夥人李詹（Gen Lee，音譯）在維吉尼亞州開設7家餐廳。每一家所供應的菜餚水平相當一致，不過消費者如果想要品嚐張大廚親自下廚的四川菜，必須要先打聽或者憑靠運氣。
7. 龍山小館
第7名是在舊金山的「龍山小館」（Mission Chinese），大廚丹尼波恩（Danny Bowien）在舊金山有相當知名度，要品嚐美食必須耐心等待數小時，幸好餐廳容許外帶，讓消費者不用排隊也可以享用知名的宮保熏牛肉。
8. RedFarm餐廳
第8名是位於紐約的「RedFarm餐廳」，主廚伍喬 （Joe Ng，音譯）在這裡將中國菜推升到一個新的水平，令人驚艷。這家餐廳與傳統中國餐館不同的是，供應從農場到餐桌、結合中西特點、極富創意的菜餚，例如生菜包燒烤鴨、龍蝦搭配豬絞肉及蛋等。
9. 山東小館
第9名是位於美國加州舊金山市的「山東小館」（San Tung），這家常年擠滿客人的餐廳主要供應餃子和新鮮切麵條，招牌菜是乾烹雞，幾乎是每位客人必點的選項。雞翅外皮被炸得乾乾的，感覺不到雞皮的油膩，搭配鹹甜的醬汁，非常美味。
10. 鼎泰豐餃子館
名列第10名的「鼎泰豐餃子館」（Din Tai Fung Dumpling House）來自台灣，在美國開了六家分店，全部位於華人聚集的西岸，洛杉磯就有3家。鼎泰豐以小籠包聞名，內餡包括豬肉、豬肉和螃蟹、魚、雞、蔬菜。不過，如果你想要找的是正宗的小籠包，當然還是要去被《紐約時報》評鑑列為全球前10大的台灣旗艦店。#
責任編輯：林妍
