秋天吃梨 怎樣提前做好功課

李默迪

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【大紀元2015年10月05日訊】(大紀元記者李默迪編譯報導)是秋季應季水果,營養豐富。梨的吃法很多,可以生吃,也可以加入到沙拉、點心中。以下為您介紹有關梨的選購、儲存和準備的一些小點子。

據美國today.com網站報導,除了可以作為小零食生吃外,還可以切成片,搭配起司和堅果做成沙拉。另外,加入梨的果餡餅、蛋糕、奶酥和其它甜點,也非常美味。

如何選購梨

要選成熟的梨,但不要過熟,所以稍微硬一些比較好;梨的表面要光滑,沒有損傷。

另外,市場上梨的種類很多,其中大部份都可以既生吃又用於烹飪。但也會稍有差別,比如夕陽梨果肉堅實,比較適合烹煮,考蜜斯梨多汁,生吃非常爽口。

如何儲存梨

已經成熟的梨子要放在冰箱裡,可以儲存4~5天。

如果買來的梨還不太熟,可以放在室溫儲存。當梨變熟的時候,有些會變色,這時可以擠壓一下梨把根部,如果下陷,就是變熟了。還有些成熟的梨已經變軟了,就很好區分了。

如果想讓梨子儘快成熟,可以和蘋果放入一個紙袋內。蘋果釋放乙烯氣體,會加速成熟過程。

食用前如何準備

用削皮器很容易去掉梨皮,但同時也會損失一部分營養成分。用挖果器可以很快將梨核和梨把去掉,然後食用。

秋天是吃梨的季節,但是在選購、儲存和準備方面,也有所講究。(蘇菊/大紀元)
秋天是吃梨的季節,但是在選購、儲存和準備方面,也有所講究。(蘇菊/大紀元)

介紹一種甜點:香梨山核桃配香草奶油

材料:

2個成熟、稍硬的梨,洗淨切半、去核
4匙無鹽奶油,融化
¾杯碎山核桃
¾杯濃奶油
1匙特細精糖粉
1匙純香草精

做法:

1. 將烤箱加熱到大約177攝氏度,將舖有錫箔紙的兩個有邊烤盤放入烤箱中。

2. 把梨擺在其中一個烤盤上,然後把一匙融化了的奶油塗在這些梨上,烘培30分鐘後拿出冷卻。

3. 在烘培梨的30分鐘內,將山核桃、麥片、黃糖和鹽放入一個小碗中,與剩下的3匙奶油在一起攪拌。然後放入烤箱烘培10~15分鐘,直到顏色變成金黃。拿出冷卻。

4. 將濃奶油、精糖粉和香草精放在一起攪拌,直到打至發泡。

5. 一個小盤中放半個梨,上面放烘培後的核桃酥和打至發泡的奶油,即可食用。

責任編輯:林妍

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