【大紀元2015年10月09日訊】（大紀元記者許家琳編譯報導）紐約市最熱門的餐廳既沒有米其林明星大廚，也沒有菜單，但到這家餐廳用餐的預約，早已排到今年聖誕節。在那之後，因為學校將放假，餐廳老闆和大廚雷德（Jonah Reider）也將暫時歇業。
據《紐約郵報》10月8日報導，雷德今年21歲，是哥倫比亞大學四年級學生。兩週前，他在宿舍裡開張一家新美國人餐館，取名皮斯（Pith）。雷德說，「我沒想到（餐廳）這麼受歡迎」。
皮斯餐廳每週營業四個晚上，為4個客人提供晚餐，每人5到8道菜，這些菜就在大學宿舍樓的套間廚房裡完成。到該餐廳用餐，可通過Yelp訂座，餐廳對學生和陌生人開放。用餐地點就是雷德和三個室友的共享空間，裝飾很簡單，包括沒有框架的藝術品、舊披薩盒子和聚光燈。
雷德就讀經濟學專業，他說：「室友們都覺得很酷。」
最近某個晚上，晚餐供應手工奶酪、紅梗泡菜和橄欖。這個年青大廚表示，自己在馬薩諸塞州紐敦（Newton）長大，自小熱愛烹調。
橄欖之後，還有烤羊肉片和紅辣椒、無花果大麥、雪豆燻肉和舞茸蘑菇。雷德的一個室友、21歲的沃特斯（Jordan Walters）是工程系學生，他就是雷德的顧客之一。
沃特斯說，這非常有趣，但因為我們不得不學習，所以還是比較緊張。隨著他（雷德）名氣傳開來，可能需要討論討論。
雖然雷德的餐廳名氣上升，但他並沒有賺到錢。他對每人收費10到20美元，沒有盈利。哥倫比亞大學也沒有干涉他的課外烹調，也沒有發表評論。
雷德餐廳的餐點價格不高，但並不意味著菜單枯燥。 雷德從紐約市兩家餐館那獲得靈感，但他並不照搬別人的菜單，他自己也沒在那兩家餐廳吃過，他說：「太貴了」。
責任編輯：尤思宇
