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【大紀元2015年11月30日訊】（大紀元記者李擷瓔台灣嘉義報導）嘉義縣104年度優良餐飲衛生管理分級評核結果出爐，評鑑榮獲「優級」有30家、「良級」20家，不列入名次10家，11月30日由縣長張花冠頒證餐飲衛生標章，現場並邀請99年至103年優良餐廳業者以在地好食材烹飪在地好料理供民眾品嚐，色香味俱全，賓主盡歡。
為迎接故宮南院年底開館試營運，嘉義縣政府結合旅遊路線將鄰近餐廳列為餐飲衛生管理分級評核重點對象，由產官學界組成評核小組實地評核，共有70家餐飲業者報名參加，經初審符合評核資格者60家。
嘉義縣衛生局指出，評核內容以食材源頭管理、調理場所衛生安全、食材、原物料貯存、冰箱溫度管控、油炸油自主管理、餐具容器清潔及從業人員個人衛生、健康檢查、廚師持證比率及再教育訓練等為重點項目，尤其注重消費者食的安全，包括用餐環境、廚房清潔衛生、食物保存、冰箱溫度、刀具及排水溝清潔衛生等。
為激勵業者彼此觀摩學習，張花冠30日親自出席餐飲衛生標章頒證典禮，現場除了教導民眾烹煮傳統料理韭菜花臘老菜脯外，業者更融入西餐烹調概念與做法，激盪出老菜脯燴雙色花椰、堅果菜脯塔、塔香起司菜脯飯等多道料理，邀請民眾做伙品嚐「嘉」餚。
縣府表示，為提供民眾選擇優質衛生、安全有保障的用餐環境，以及增加優良餐廳能見度，通過衛生評核優良業者名單將公布於衛生局及文化觀光局網站供民眾參閱，開創餐飲業新商機。
責任編輯：王愉悅
