【大紀元2015年12月10日訊】（大紀元記者張小清編譯報導）希臘酸奶（Greek yogurt）即脫乳清酸奶，又稱希臘式酸奶，是將酸奶用紙或布濾去乳清後的產品，在歐美國家十分風行。一杯希臘酸奶含23 克的慢消化蛋白，食後讓人有飽足感；且一杯低脂或無脂希臘酸奶的熱量只有150卡。.
此外，希臘酸奶含有鈣、維生素B12，有的還含益生菌——包裝上應有「含活性益生菌群」（live and active cultures）標誌，能讓人保持精力充沛、防止腹脹和消化不良。看看下面這30種簡易的希臘酸奶飲食創意，然後趕快去買上一桶放在冰箱裡吧。
一、做菜或佐食正餐：
1. 將希臘酸奶與墨西哥玉米餅調味粉（taco seasoning）、莎莎醬或洋蔥湯料調合，製成美味蘸醬。
2. 與孜然和辣椒粉混合，來佐餐墨西哥玉米餅（taco）。
3. 代替酸奶油，鋪在墨西哥辣豆和烤土豆上；還可以事先拌入斬碎的黃瓜和新鮮蒔蘿（洋茴香）末。
4. 將希臘酸奶、鮮搾酸橙汁、酸豆（caper）、鹽和胡椒混合，可佐食三文魚和雞肉等。
5. 混合希臘酸奶、檸檬汁、橄欖油和蒜末，用來給烤魚或煎魚調味。
6. 與牧場風味沙拉調味粉及牛奶調和，製成低熱量的牧場風味沙拉醬。
7. 將希臘酸奶與降糖又減重的鷹嘴豆泥（hummus）混合，富含蛋白和纖維，可與墨西哥皮塔餅、胡蘿蔔條、櫻桃番茄等各種你想到的東西同食。
8. 與黃瓜、蒜末混合，製成酸奶黃瓜醬。
9. 添加到土豆泥（或搗碎菜花）裡，口感極佳。
10. 與咖哩粉或肉桂香料混合，可以在湯上面做奶油裝飾。
11. 用來代替黃油。提示：如果需使用一杯黃油，可以使用四分之一杯的希臘酸奶加半杯黃油。
12. 用希臘酸奶代替食用油。如果菜譜要求用一杯油，可用四分之三杯的希臘酸奶代替。
13. 代替奶油，加在湯中；或與糖漿調和，裝飾華夫餅和西式煎餅（pancake）。
14. 用來裝飾外賣的印度菜，降低辣度。
15. 代替蛋黃醬用來抹麵包和調沙拉；也可以與碎香草、橄欖油混合，製成色澤明亮的沙拉醬。
16. 和雞蛋打在一起炒，風味獨特。
17. 與清蒸蔬菜、香草和檸檬汁拌成配菜，會讓人感覺很飽。
18. 烤製披薩餅時，在麵團上鋪些希臘酸奶（配合奶酪或大蒜醬）再烤製，口味獨特。
二、甜品和早餐：
19. 在冰沙和奶昔中加入希臘酸奶，增加蛋白攝入。
20. 吃花生醬和巧克力醬時加一杓希臘酸奶，更加健康。
21. 將希臘酸奶舀入切開的半個網形香瓜中，加上漿果和堅果，就成了豐盛的水果早餐。
22. 與碎花生、碎杏仁或烤椰絲混合，做成富含蛋白質的蘸醬，可與水果佐食。也可與蜂蜜、檸檬汁和肉桂粉調和，撒在水果上食用。
23. 把希臘酸奶攤到一大張蠟紙上，鋪上小紅莓和南瓜籽，然後凍結實，之後用手掰著吃。
24. 將希臘酸奶與甜葉菊、可可粉混合，放上新鮮或冷凍覆盆子，製成高蛋白巧克力慕斯。
25. 把希臘酸奶裝入擠花袋，像擠奶油花一樣把酸奶擠到一大張蠟紙上，凍好後和水果同食。
26. 把希臘酸奶與純果汁混合，舀入冰塊盤，插上冰棒棍，凍成小冰棍。
27. 將整顆草莓或其他水果放入希臘酸奶，冷凍起來，就成了一道可口的甜食。（還可以加入融化的黑巧克力。）
28. 將希臘酸奶、香蕉和可可粉拌在一起，做成營養巧克力布丁。
29.調和杏仁奶、希臘酸奶、楓糖漿和香草，將奇亞籽（chia）浸在裡面，在冰箱中放置一夜，讓人充滿活力的布丁就做好了。
30. 添加到牛奶中泡燕麥或什錦谷物早餐，會增加蛋白質攝入和好口感。**
責任編輯：茉莉
