【大紀元2015年12月15日訊】近日，一名來自北京的中國留美女學在紐約擺攤賣煎餅果子的消息走紅網絡。這名留學生是一名90後，自今年10月26日開張以來，每天會賣出將近200份煎餅果子。
《北京青年報》近日聯繫上煎餅攤兒的老闆小李。小李自稱在北京長大，2006年去美國求學，大學主修商科，輔修藝術史。2013年大學畢業後，因為不喜歡坐辦公室的工作，她產生創業賣煎餅果子的想法。
為了攤出口味最地道的煎餅果子，小李和她的朋友專程回國去山東和天津等地拜師學藝，並花時間研究。小李說：「在山東和天津的街上和攤兒上，我們嚐試了100種以上的煎餅果子，找到味道滿意的煎餅果子後，我們就去求做那個煎餅果子的師傅教教我們。」
小李的煎餅攤兒是一輛流動餐車，車身金黃，上面印著煎餅攤兒的中英文名稱和卡通形象，在街頭非常引人注目。
自從10月26日開張以來，他們的生意一直不錯，現在他們一天會賣出將近200份煎餅果子，有時排隊者甚至要排半個多小時，每天的流水約有1500美元。
小李說，除了一些煎餅果子的製作材料從當地的華人超市或進貨公司採購，「醬都是自己配的，都是有秘密的配方，需要熬很久。煎餅果子裡夾的薄脆也都是自己炸的」。
此外，紅燒肉、肉鬆、哈爾濱紅腸、牛排……小李售賣的煎餅口味每天根據進貨的不同選擇當天烹製的口味。目前她們正在開發新口味的素食煎餅果子。
但做生意並不容易。小李說，為了在街頭占個好位置，每天早上5點半他們就得出發，要在6點半停好車。每天中午將流動餐車停在曼哈頓的中城辦公區售賣，顧客大多是附近工作的白領。下午4點至晚上8點，他們會把流動餐車開到哥倫比亞大學和紐約大學附近，來買的人主要是大學學生，其中有很多來自中國的留學生。
隨著顧客越來越多，小李已經開始僱人加入自己的煎餅攤團隊，目前他們的小團隊彙集了各種不同背景的人。
但由於美國當地政府對路邊攤兒的規格、位置、販賣的商品和擺攤兒時間都有明確規定，想要合法和合格地上街擺攤兒必須獲得相關許可。她們不得不和多個政府部門，甚至警方打交道。
由於違規停車，她們每天都會收到紐約交管局會開的罰單，罰單金額在65到175美元之間。
煎餅果子海外多地走紅
源自天津的煎餅果子生意事實上早已在海外多個城市走紅，此前據媒體報導， 5年前到美國上大學的兩名中國留學生把這一美食帶到了美國波士頓的唐人街上。他們的煎餅小店開業第一天，煎餅就脫銷了。三天內，他們賣出去了800多套煎餅。有些華人和中國留學生們寧肯排上1個小時的隊，只求嚐一嚐家鄉的味道。為了提供最新鮮健康的煎餅，郝二人每天早上6點就起床準備原料。
之前有新聞中提到的一位英國姑娘來中國旅遊後，愛上了中國的小吃煎餅果子，於是回到英國倫敦，也撐起了小攤，賣起了改良版的煎餅果子，生意紅火。
美國人艾麗莎‧格蘭迪在天津旅遊時吃了煎餅，於是偷師學藝，把煎餅果子帶回美國家鄉波特蘭，擺了個路邊攤，一個煎餅果子賣6美元。據悉，煎餅車的生意非常好，兩個人攤煎餅還是忙不過來。
去年，網友一則「西雅圖遇上煎餅果子」的消息發酵，美國少女安娜曾到中國任教，各地的美食都品嚐一番，包括煎餅果子。安娜婚後跟隨丈夫到了西雅圖，由於一直對學做中國食物特別有熱情，也頗具天賦，於是做起了「煎餅果子攤」。
責任編輯：林妍
