吃印度菜 試試泥爐炭燒這一味

人氣 60
標籤:

【大紀元2015年12月15日訊】以前在新加坡時的鄰居,是印度人,隔天會煮味道濃鬱的印度菜香,飄進我房間好久不散。對我這樣的中國人,實在是神秘和刺激。每次經過林林總總的印度餐廳,只是隔牆聽著神秘的音樂,濃烈香味飄出來,很好奇,卻從未嘗試邁進。

搬到灣區後好友說,你一定要嘗一下這家舊金山灣區印度餐館。於是那天中午我們來Roti。

店裡正放著明亮輕柔的交響樂。餐廳還裡有一個可以品嚐來自歐洲,南美和本地NAPA的葡萄酒的小酒吧。二樓則是是私密的用餐區。精緻典雅的氣氛,令我一下子喜歡上這個環境。

Roti印度餐館的內部用餐環境。(李歐/大紀元)
Roti印度餐館的內部用餐環境。(李歐/大紀元)

TANDOORI CHICKEN  泥爐炭燒雞,冒著煙的鐵板上是金紅燦燦的雞肉。撲鼻而來的香味令人馬上開胃!這道菜,外脆裡嫩。

TANDOORI CHICKEN 泥爐炭燒雞。(李歐/大紀元)
TANDOORI CHICKEN 泥爐炭燒雞。(李歐/大紀元)

TANDOORI CHICKEN 泥爐炭燒雞。(李歐/大紀元)
TANDOORI CHICKEN 泥爐炭燒雞。(李歐/大紀元)

TANDOORI PRAWNS  泥爐炭燒蝦,先用薑黃和薑煨後,再用炭火慢慢烤熟。保留了鮮蝦的清甜,在微妙香料的作用下有煙熏蝦的煙韌。

TANDOORI PRAWNS 泥爐炭燒蝦。(李歐/大紀元)
TANDOORI PRAWNS 泥爐炭燒蝦。(李歐/大紀元)

GOAN FISH  果阿魚  『GOAN 』是印度西南部一地區名,這道菜是專門給印度皇室食用的,由25種香草調味,口感潤滑清香,皇室的經典菜餚!

GOAN FISH 果阿魚。(李歐/大紀元)
GOAN FISH 果阿魚。(李歐/大紀元)

CURRY NAAN  咖哩烤餅,一定要提到這個烤餅,很薄,很脆但又很軟, 上面是一層淡淡的黃油,加上蔥末和大茴香末等香料製成。

CURRY NAAN 咖哩烤餅。(李歐/大紀元)
CURRY NAAN 咖哩烤餅。(李歐/大紀元)

PALAK PANPER   農夫自製菠菜豆腐,是我們一致最喜歡的菜餚!菠菜先打碎後做成菜泥,和自家製的豆腐混合,調味後清爽開胃,和鋪上面是生薑絲一起吃。這道菜有嚴格的工序程式。

PALAK PANPER 農夫自製菠菜豆腐。(李歐/大紀元)
PALAK PANPER 農夫自製菠菜豆腐。(李歐/大紀元)

DAAL  豆泥  西紅柿丁、鷹嘴豆,洋蔥、等蔬菜與咖喱及其他的香料煮成。配烤餅吃味道一流!

DAAL  豆泥  西紅柿丁、鷹嘴豆,洋蔥、等蔬菜與咖喱及其他的香料煮成。(李歐/大紀元)
DAAL 豆泥 西紅柿丁、鷹嘴豆,洋蔥、等蔬菜與咖喱及其他的香料煮成。(李歐/大紀元)

BASMATI  RICE   印度香米,我最喜歡的!特選的印度香米,混合幾粒大茴香和珍貴的藏紅花,米飯松香油亮。

BASMATI  RICE印度香米。(李歐/大紀元)
BASMATI  RICE印度香米。(李歐/大紀元)

遙遠的印度盛產香料,光是咖哩就有幾十種香料混合而成,其中很多是草本植物香料。我最喜歡薑黃粉,薄荷葉,酸子的香味,既有調味的作用,也有助消化,活血醒腦,富含維他命C,絕對有益健康。

印度菜餚。(李歐/大紀元)
印度菜餚。(李歐/大紀元)

ROTI家將香料微妙的調入到菜餚中,那種溫軟香甜而又獨特的滋味,推翻以往我對印度料理全是香料不好吃的印象,以前總是覺得印度餐館是那種一打開門就會咖喱味撲鼻而來,

但是Roti不一樣,沒有一點印度飯店的油膩,(他家使用的油是高級菜籽油)感覺彷彿令我穿越此地,去到了那個神秘的國度。原來,這印度的滋味就是不同凡響的呀。

溫情人物:SUNNY
老闆sunny以前到過很多的國家,來到灣區已有31年。自小熱愛烹飪,跟母親學習,不斷研究.他說,印度菜的製作非常講究工序,工序都不能錯,否則影響口味。經營ROTI已有10年。他非常歡迎中國人光臨品嚐。

Roti印度餐館的老闆Sunny。(李歐/大紀元)
Roti印度餐館的老闆Sunny。(李歐/大紀元)

Roti印度餐館
地址:201 E. 3rd Ave.
San Mateo, CA 94401

責任編輯:李歐

相關新聞
煲上一盎養生湯 養心一「夏」
【梁廚美食】燒汁雜菌炒牛柳粒
新開中餐美食報料  擺平胃鄉愁
【梁廚美食】金蒜金勾蒸雙蔬
最熱視頻
【珍言真語】袁弓夷:美血仇必報 金融重擊中共
【直播回放】川普發表美中關係重要講話
【新聞第一現場】香港國安法通過 下一步台灣?
【紀元播報】獨家:中共密件頻針對湖北武漢人
【直播回放】川普與行業高管討論重啟經濟
【思想領袖】沃勒:中共的病毒宣傳操控世界
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論