【大紀元2015年12月18日訊】
文|香櫞
「真是難以置信的好用！如此容易清洗，不用總是小心翼翼地擔心不粘材料脫落。炒出的雞蛋滋潤蓬鬆，而且幾乎沒用橄欖油或牛油，沒有粘鍋，味道也很妙。魚煎得外焦裡嫩，也只用了一半的油，魚並沒有粘鍋。」
陶瓷塗層炊具是不粘鍋世界裡的新成員，無PTFE無PFOA讓關注安全健康的人們一見傾心，人們又有長期使用陶瓷的習慣，這使它被普遍認為是最環保最安全的選擇。陶瓷塗層還能夠呈現出多種樣式和色彩，家庭使用建議多準備幾個不同大小，不同型號的鍋，方便不同食材、菜式的烹飪。
陶瓷塗層鍋在日常使用中也是需要養護的，例如隨著長時間的使用，有些食物留下的污漬可以用檸檬汁或食醋擦拭掉；每次做完菜後最好等待鍋體冷卻下來後再用冷水沖洗，這樣能有效延長不粘塗層的壽命。不粘鍋正常使用的話，預計至少有三年都可以帶來不錯的使用體驗，但這真的取決於您怎樣保護它。
高人氣陶瓷炊具套裝–前五名:
·WearEver Pure Living
有10或15件套可選，它們耐髒、防刮，這意味著烹飪時您可以使用金屬炒杓，但直接在鍋裡切割食物還是應該避免的。採用鋁作為基礎材料，能夠迅速升溫並能保持良好的導熱。內壁是陶瓷塗層，您可以放心地做飯，高溫可達350°F。手柄鉚接符合人體工程學設計，觸感柔軟，握感更佳。這組炊具套裝不適用於電磁感應灶。您購買後會有一段時間的保修。另外要記住的一點是，用它們做飯時爐灶最好不要開到最高檔，因為WearEver Pure Living的陶瓷炊具導熱性都非常好，是家庭節能的好幫手。
·Cook N Home NC-00358
這組10件套炊具價格划算，但不要小看它，因為顧客的反饋都很不錯。有紅色和綠色可以選擇，外側面還有防污漬處理，高溫下也不會被破壞。鍋體同樣是鋁製材料，能夠均勻散熱。手柄隔熱，還有防滑塗層。鋼化玻璃鍋蓋方便查看鍋裡食物的情況。
·T Fal Initiatives Ceramic Nonstick Cookware
這是經濟實惠的炊具品牌，尤其是它的不粘鍋套裝。有14和16件套，顏色外面深裡面淺，很漂亮。電磁感應灶上不能使用，但可以用於烤箱和洗碗機，儘量避免化學洗劑腐蝕。
·Orgreenic
這是16件套鍋具組合，其中煎鍋和湯鍋配有鋼化玻璃鍋蓋。他們都有無毒陶瓷塗層與鋁制鍋體。公司承諾即使不用油，食物也不會粘鍋，他們還能承受一定程度的摩擦。因為它比傳統不粘塗層材料更耐高溫，所以可以使用烤箱。
·Green Earth Frying Pans
由Ozeri公司出品，Green Earth Frying Pans是一套平底煎鍋三件套。這套不粘鍋採用德國GREBLONN技術，給予不粘鍋超安全陶瓷塗層，煎炸中不會產生任何有害物質。如果仔細觀察，在鍋的烹飪區可以看到紋理的突起，這是為了在加熱過程中散發食物下面的熱量。另外，它的鋁制鍋體同樣不適用於電磁感應灶。
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原文鏈接：【廚具天堂】漫談陶瓷塗層不粘鍋
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責任編輯：楊青
