【大紀元12月29日報導】（中央社台北29日電）去年起一連串食品安全風暴，幾乎都從南台灣高屏地區開始爆發，位處核心地區的大仁科技大學等校成立「食品安全衛生認證中心」，協助小廠商把關。
「不因為你小，就可以不安全」，大仁科大研發長馮靜安表示，社會上常有迷思，認為大廠商才養的起實驗室，才能把關食品安全衛生。
食安風暴後，中小型企業也面臨沈重的食安壓力，抓準這個機會，大仁科大和鄰近的高雄第一科大、輔英科大、高雄海洋科大等校合作，一同成立「食品安全衛生認證中心」，提升業界檢驗技術，並培養相關人才。
馮靜安表示，以往小廠商自己送驗產品和原料，所需經費過於昂貴，現在則可透過聯盟的方式，多家廠商同一時間送樣本、一起檢測，經費約可打7到8折。
馮靜安說，對中小型廠商來說，原物料的安全最頭疼，後端的製程衛生都可以把關，但原料有問題，做出來的產品就有問題。目前學校透過區域產學中心，和台灣連鎖加盟促進協會合作，派出師生實地訪廠輔導。
大仁科大食品系學生詹雅晴透過食安中心培訓，取得乙級食品檢驗分析技術士證照、丙級化學技術士證照，多次跟著輔導團訪廠。她表示，透過這些工作經驗，與業界接觸學以致用，有助於養成就業能力。
