【大紀元2015年03月24日訊】（大紀元記者沈易編譯報導）您正為地溝油與食品安全問題而煩惱嗎？您的子女正為學校營養午餐千篇一律而抱怨嗎？或您正為改善學童飲食而大傷腦筋？美國網絡媒體《每日餐飲》（The Daily Meal）評選的全美學校10大最佳營養午餐，定會讓您大開眼界。
這10所學校裡，自然少不了政商領袖子女就讀的貴族學校，但也不乏公立學校，後者因活躍人士的有心推動與相關機構的參與，而帶動學校開展優質營養午餐計劃；這些學校的作為，或可提供給您一些不同的想法與參考。
1. 西德維爾友誼學校（Sidwell Friends School），華盛頓特區
這座位於華盛頓特區的貴格派私立學校，因為許多政界領袖子女的就讀而被譽為華盛頓特區「私立中學的哈佛」，奧巴馬的兩位千金現就在此校就讀。該校的午餐不僅每天提供熱食、熱湯、不含防腐劑及添加物的全天然雞肉，更提供異國美味佳餚，例如巴西名菜和路易斯安那州卡津人（Cajun）風味菜餚。
2. 道爾頓學校（Dalton School），紐約州曼哈頓
作為常春藤高中盟校之一的這所私立學校被譽為「常春藤預備學校」。該校擁有媲美紐約市餐館的午餐菜單，試圖以豐盛的美食來啟發這群國家未來的領袖們的上進心；每週更換的菜單，讓這裡的孩子每天都有所期待。
3. 卡爾霍恩學校（Calhoun School），紐約州曼哈頓
這不是開玩笑，法國烹飪學院（French Culinary Institute）的廚師波波（Bobo）負責該校的「正確飲食」（Eat Right Now）方案，十天的菜單在一週前由波波的廚師成員輪流提出：以健康與均衡的飲食為導向，綜合40%的雞肉、20%的紅肉、20%的魚類和20%的素食。學校食堂每天現場提供新鮮沙拉吧與新鮮調配的沙拉醬、熱湯、三明治（素食為主）、藜麥和全麥麵食。
為了教育學童正確的飲食，波波更經常於課堂上現身說法，帶領課外烹飪教學，引領學童認識飲食與成長的關係、烹飪時的化學反應、各國飲食文化的不同。而來自全國各地的廚師，也不時在波波的廚房裡擔任實習生。
該校的「正確飲食」方案已儼然成為其公關，在公私機構的援助之下，也讓更多機構從中受益，進而更加重視改善學童的飲食。
4. 羅斯學校（Ross School），紐約州漢普頓
該校是綠色學校聯盟（Green School Alliance）之一，為提升學童對大自然的感恩與保育意識，大量採用當地農夫與農場自行栽培的當季農產品為食材。學校的有機花園不僅是學生學習有機種植的課堂，更經常捐贈收成給當地的一家「食物銀行」（food bank）。
在食堂裡，學生自行打理餐桌，整理回收並運送廚餘至當地農場做堆肥；餐點更是營養美味、種類齊全，有巴西海鮮燉、西班牙燉辣肉醬、意大利磚爐比薩餅、希臘羊乳酪餡餅、卡津人風味臘腸，以及鮮炒時蔬。
5. 新奧爾良食園計劃（Edible NOLA）
此項計劃在新奧爾良的一線特許學區（FirstLine Schools）推行，學童不但因此而吃得好，更在日常課程中穿插農作物的栽植與收成、歷史和營養，有時還學習動手烹調；學校食堂更是提供當季新鮮蔬菜與水果。
6. 伯靈頓校區（Burlington School District），佛蒙特州伯靈頓
該學區以其創新的社區課程將生意與烹飪結合。其項目包括與學校合作的社區農場、深入的養蜂課程、學生主導營運的餐車計劃；學校食堂裡三分之一的食材來自本地農場，熱湯、鮮奶、沙拉吧是食堂裡的必備品，更有水果與時蔬提供成長中經常課間肚子餓了的學生免費食用。
7. 伯克利分校聯合學區（Berkeley Unified School District），加州伯克利分校
該學區對學生的健康採取嚴謹的態度，這要歸功於廚師愛麗絲‧華特絲（Alice Waters）積極推動「可食用校園計劃」（Edible Schoolyard Project）：學區內杜絕所有加工食品上架，並淘汰常用於機關團體伙食的加工原料，例如氫化油、部分氫化油、高果糖玉米糖漿、精製糖、色素、食品添加物等有害化學品。食堂採用當地食材，提供廣受西岸民眾歡迎的墨西哥美食與東方口味餐飲。
8. 優必悠休息室（U. B. U. Lounge），美國多個州
這是一項針對中學生多方位需求而設計的新食堂計劃，在全美多州推行。在這裡，食堂已儼然成為多元化的活動中心，既提供「隨手包」快餐（grab-and-go），也可依個人喜好現場訂製；有可供學生休閒聚會的舒適長沙發、座椅區，更有讓成長中的青少年展現個性、盡興抒發與創作的塗鴉牆。
開胃的「高能量」菜單是食堂裡的亮點，如墨西哥火雞風味潛水艇三明治、中式芝麻雞，以及意大利式雞肉披薩盒。
9. 西雅圖市的公立學校（Seattle Public Schools），華盛頓州西雅圖
西雅圖的公立學校對飲食與營養均衡的重視，充分展現在其食堂裡餐點的選項。這裡每天都有廣受學童歡迎的比薩餅和漢堡包，多樣化的素食、水果與隨手包快餐，而主菜更綜合各種風味的魚肉、雞肉，配以高營養的豆類、塊根類蔬菜與全穀大米。
10. 波德谷學區（Boulder Valley School District），科羅拉多州波德
在過去幾年裡，該學區已更新其營養午餐計劃：食堂裡採用不打生長激素和抗生素的牛肉、本地採購的香腸和墨西哥玉米粽、全食超市公司（Whole Foods Market）的漢堡包，並提供國際風味的手工餐點，包括烤意大利麵、四川炒牛肉、意式玉米粥、烤雞，更提供成長中的學童不限量的沙拉吧、脫脂或有機低脂鮮奶，以及新鮮水果。**
責任編輯：蘇明真
