芝加哥傳統韓餐 古法烹飪 美味滋補

【大紀元2015年04月09日訊】（大紀元工商訊）看過熱門韓劇《大長今》的朋友們，一定不會忘記劇集裡韓國人對烹飪精益求精的態度，以及對食材嚴苛的要求。想不到在芝加哥竟真有這樣一家韓式餐廳，一直採用古法製作料理，不由讓人肅然起敬。

　
這家位於芝加哥市4201 W Lawrence Ave的韓國參雞湯館SSYAL已經有21年的歷史了。其招牌菜「參雞湯」（Sam-Gye-Tang）是選用嫩雞，掏空內臟，放入糯米和紅棗、蒜、薑、甘草等藥材，與韓國高麗參一道放在石鍋里長時間的熬煮，讓湯汁濃郁，雞肉嫩滑，黏稠的糯米吸收了湯汁的味道更是香濃可口。
　　
女店主介紹說、她的每一份雞湯都要精心熬燉十個小時，其誠心堪比長今。

　　
除參雞湯外，這家餐館還提供經典韓式菜品，如引以為豪的五穀糙米飯，所有小菜都是當天新鮮烹製。
　　
餐館還提供食補上品——人參茶，採用正品高麗參。也有別具風味的參奶茶，是將高麗參研磨成粉，加上牛奶、蜂蜜以平衡人參微苦的口感，真是入口生津。還提供韓國清酒，燒酒和啤酒。
　　
受歡迎的開胃菜包括煎餃、辣子炒年糕、魚蛋糕和韓式煎餅（Pa-jun）。主菜包括韓式燒烤、醃牛排、五色菜米飯、豆腐煲和烤鰻魚。還有「黑雞湯」（Dark Dori Tang），是把雞塊和土豆、蔬菜混合燉，可以當場製作。

　　
Ssyal韓國參雞湯館的地址是4201 W Lawrence Ave, Chicago，營業時間：週一～週六，晨10:30~晚9:30。網址 www.ssyal.com◇