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【今晚去哪吃?】

洛杉磯港式西餐

深夜打牙祭

以西式烹調方式料理的港式西餐。(徐曼沅/大紀元)

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文│徐曼沅

住在洛杉磯的華人對「港式西餐」一定都不陌生,這種源於中西交融匯萃的料理,在多族裔混居的洛杉磯當然也很常見。若假日想吃個早午餐,或深夜餓了想找個地方打牙祭,嘉顿港式西餐(GARDEN CAFÉ)通常都不會讓你失望。

甚麼是港式西餐?

究竟甚麼是港式西餐?對許多華人而言,港式西餐是比中餐館精緻,又較西餐廳便宜的特殊產物。二戰結束後,香港西餐廳仍以服務當時社會地位較高的英美外籍人士為主,一般華人大都負擔不起西餐廳的消費。於是香港的餐飲商家動起腦筋,以香港常見的食材和調味,仿效西餐烹煮方法製作西餐,因此價錢較平易近人,下單到上菜的時間也比較短,以因應香港人快速的生活節奏。

港式西餐廳菜有頭盤、主餐和甜點、飲料,就像是一般的西餐,但其用餐環境卻沒有西餐廳的拘謹和昂貴,對許多華人而言,是一個可以放輕鬆、舒適享用威靈頓牛柳、法式藍帶豬扒、義大利肉醬麵的好地方。

雖然港式西餐以西式烹調方式料理,用刀叉作餐具,菜單上提供大量扒類、義大利麵供客人選擇,但港式西餐和歐美傳統西餐仍存在不少差異。

以西式烹調方式料理的港式西餐。(徐曼沅/大紀元)
以西式烹調方式料理的港式西餐。(徐曼沅/大紀元)

當醬油遇上起司!

顧名思義,「港」式「西」餐是兼具「香港」特色的「西餐」。廚師將粵菜的烹調手法融入西餐料理。一般而言,醬油常被當作醃製和烹調肉類的主要調料,而起司則是焗烤雞翅膀和做義大利麵不可缺少的食材,當醬油遇上起司,創造出意外的大融合料理。

港式西餐會有香港茶餐廳及傳統西餐廳販售的各種麵、飯類以及排餐和茶飲,通常不會有開胃頭盤,餐湯則是大眾常見的羅宋湯(紅湯)或奶油湯(白湯),主菜配有白飯、義大利麵等選擇。

常見的主菜除了牛扒、豬扒或海鮮,此外還有豬腳、雞翅膀等「港式」獨特風味的料理,香脆的德國豬腳配以中式酸菜,而雞翅膀則是用XO醬調味,這種特殊風味無論老外或老中都值得一試;至於飲料,除了一般的咖啡、奶茶、檸檬茶外,還有香港茶餐廳常見的各種涼茶、鴛鴦(咖啡奶茶)。

深夜平價打牙祭!

嘉顿港式西餐(GARDEN CAFÉ)在洛杉磯有三家分店,提供早午餐、晚餐和深夜飲食,在洛杉磯想要在晚上十點半以後找間餐廳並不容易,嘉顿港式西餐營業至深夜1點,阿罕布拉(Alhambra)分店甚至到凌晨4點才關門。看完午夜場電影,找不到吃飯的地方?加班後想飽餐一頓?這是相對便宜的選擇。

港式西餐的主菜分量充足,檸檬茶可無限續杯,價位也很平易近人,但這麼多「利多」的餐廳在用餐尖峰時間可能要排隊等上一陣子,而且最好做了在路邊找停車位的準備。不過,若想要享受優雅的用餐環境,安靜的品嚐西餐料理,港式西餐當然就不是個理想的最佳場所了。◇

微美食評分

美食,是雜沓生活中的微小幸福,今晚去哪吃?

口味☆☆☆

環境☆☆

服務☆☆

Price range平價Under $10

責任編輯:鄭新

評論
2015-04-15 8:21 AM
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