創業投資優選–超市內「壽司專櫃」

文/王桂清

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【大紀元2015年04月19日訊】近年來,在法國餐飲業競爭激烈的環境下,「Kelly Deli」看準了法國有越來越多的人購買即食產品這個市場,選中法國超市擁有的龐大客戶群,在超市裡設立專賣日本壽司專櫃,因為壽司製作簡單、攜帶方便、美味健康兼顧食材新鮮,迎合了法國消費人群的口味,很快就佔有了市場,且投資僅需四到八萬歐元即可開張掙錢。

超市之力 壽司美名 紅火自家生意

在人流密集的超市內,擺一個專門製作和銷售壽司的櫃檯,客人不僅可以看見製作過程,還可以品嚐,加上熱情的服務,生意很快就紅火起來。

加盟者無須投入店面裝修費,一開張就擁有了該超市「現成的」穩定客源。而且,市場上的競爭對手較少,可以保證加盟者的利潤。

壽司既可作為午飯方便周邊的上班族,還可配以雞尾酒與家人共享晚餐之用,所以,食客範圍大,對消費者來說,也是一個很明智的選擇。

獨家配方 統一菜譜

「Kelly Deli」壽司專櫃上,加盟者正在製作壽司。(「Kelly Deli」提供)
「Kelly Deli」壽司專櫃上,加盟者正在製作壽司。(「Kelly Deli」提供)

「KellyDeli」總部做出的壽司配方,源於日本大廚師。所有的菜單都是精選後定下來的,味道極好且與眾不同。重要的一點是,各地的壽司專櫃不能擅自更改菜譜和製作工序,保證了該品牌原汁原味的品質。

另外,總部還負責為加盟者選擇和推薦供貨商,在價格和使用材料的質量上把了一道關。這裡的壽司品種幾乎應有盡有:壽司、生魚片、壽司卷、金槍魚……

總部每季都會推出新產品,創作新的菜譜,迎合當地客人口味,給顧客新鮮感。

廣招合作夥伴 扶持加盟者

壽司連鎖經營已經標準化了(就像麥當勞一樣)。想加盟連鎖經營壽司專櫃者,只需投入4萬到8萬歐元的進門費(其中包括培訓費、資料費和相關設備費),因為有人幫忙打開經營之門,即便是從零開始,很快即可上手,讓自己成為老闆。

更重要的是「KellyDeli」公司和家樂福等超市有合同,公司會出面為加盟者在超市內爭取到擺放櫃檯的最佳位置,以及其它相關手續。

加盟者來自各行業 自得其樂

應聘的加盟者只要認同「KellyDeli」的經營理念,喜愛與客人交流,願意為客戶服務,都有可能被應聘,成為合作夥伴。

比如,王翼是一位外籍兵團退伍軍人(légionnaire),開始時,他在Sushi daily學習切魚,之後自己加入了在超市經營壽司櫃檯。他很慶幸自己當初作出的加盟選擇。

小隋一直在連鎖Sushi餐廳打工多年,但沒有機會升為主廚。他加入Sushi daily後,不但成為主廚,還圓了創業之夢。

王剛作過許多銷售工作,太太在日餐館打工。工作非常不穩定。現在他終於可以每天在超市裡以主人的身份向客人推薦、介紹自己做的壽司了。

老劉退休後尋找第二春。現在掌管兩家櫃檯,分別與兩個不同合夥人/大廚合作。他則負責銷售、訂貨和行政管理。

曹剛經營餐館多年,一直渴望著能早日結束那種凌晨才能打烊回家的生活。現在,他也在超市中的壽司櫃檯工作,超市打烊,他就可以下班了,過上了正常節奏的生活。

「KellyDeli」總部已在Carrefour、Casino、Monoprix、Hyper U超市設有專櫃了。目前還有意在沙托魯(Chateauroux)、 卡爾卡松(Carcassonne)、楓丹白露(Fontainebleau)等城市尋找合作夥伴,有意參與連鎖經營壽司專櫃者,要抓住機會。

附上公司網址:www.sushidaily.com
電郵:artisans@sushidaily.com
電話:+33 (0)9 72 30 98 88

責任編輯:德龍

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