野生蘑菇季節 慎防食用毒菇

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【大紀元2015年05月15日訊】(大紀元記者張安妮澳洲堪培拉編譯報導)近日,一名叫德安布羅西奧(Antonio D’Ambrosio)的男子在Deakin區的自然保護區內一株桉樹下,發現一個足有四公斤重的巨型蘑菇。堪培拉時報撰文報導此事,並介紹了德安布羅西澳採用的鑑別毒蘑菇的方法。那就是用大蒜烹調蘑菇,如果大蒜變成了棕色,就說明是毒蘑菇。這一方法的適用性,遭到讀者的質疑。專家提醒野生蘑菇生長季節,採摘蘑菇食用時要非常謹慎。

堪培拉地區,共有四人在過去14年內因食用毒蘑菇而死亡。令人記憶猶新的是一名中國大廚在2012年1月將死帽蕈(death cap mushroom,學名為毒鵝膏,一種劇毒蘑菇)誤認為可食用的蘑菇,烹飪後和幫廚一起食用後死亡。因此首都行政區(ACT)政府警告,不要隨便採摘野生蘑菇食用。

獨立植物學家溫得瑟(Richard Windsor)說,草菇(paddy straw mushroom)有棕色菌褶,死帽蕈卻是白色的菌褶,就像最薄的列印紙一樣。他還說,死帽蕈不僅出現在暖熱天氣,冷濕天氣也會出現,一場暴雨後,它就可能冒出來。

溫得瑟說,至少有幾種有白色菌褶的蘑菇可以吃,也有很多有棕色菌褶的蘑菇有毒。他說,文中所提巨蘑菇看起來像是多孔菌,大部份這種菌類都沒有毒。

責任編輯:堯寧

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