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華人創業 從中餐館到美式快餐連鎖店

(MFV Expositions提供)

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【大紀元2015年05月15日訊】(大紀元記者杜國輝紐約報導)「在美國創業不簡單,需要很大的耐力、毅力。 從家庭餐館到很有系統的快餐店,是一個很大的考驗。一定要有動力,才能達到目標。這麼多年,對我是很大的考驗。」在位於華埠邊緣的一家漢堡王店忙碌的司徒錦照告訴記者,「我試過了,走過來了。」
  

放棄中餐館 轉向快餐店

  
1974年,20歲的司徒錦照從台灣來到紐約大學讀機械工程。他自己打工掙學費。畢業後,司徒錦照去了外州,在中餐館幫工3年。 之後自己開了8年中餐館,做得很成功。可是他一直心存疑惑:「為什麼別人可以開很多店,我們只開一家,還這麼辛苦?」於是他決定放棄中餐館,回到紐約,進入快餐業。
  
他先到肯德基做了1年經理。之後在麥當勞工作8年,當時的麥當勞有著最完美的經營系統。由於業績突出,他被送入總部的漢堡大學接受培訓,這種培訓通常只有總經理和店主才有資格參加。1997年,司徒錦照離開麥當勞,一個偶然的機會他加盟漢堡王,從最初的3家發展到了現在的13家, 分布在紐約和新澤西。
  

快餐店系統管理 用智慧賺錢

司徒錦照同時具有經營中餐館和快餐店的經驗。他表示,快餐店的系統管理涵蓋了所有方面,同時統一規定產品。作為經營者,要教育亞裔顧客群,甚麼是漢堡和漢堡王的產品,鼓勵他們嘗試新食品。司徒錦照認為,要用智慧換金錢。華裔刻苦耐勞,卻缺少這些經營信息,所以換取收穫十分辛苦。中餐業者若能使用這套經營系統,會贏得更多私人時間,而不必為了生意放棄業餘生活。司徒錦照說,快餐館在衛生、服務、質量上都有標準,以此來吸引顧客。

特許經營好處多

  
司徒錦照可以說是全美無以計數的特許經營者(Franchisee)中成功的一例。 在美國,特許經營是個人創業、建立職業生涯的一種常見方式。近3年在紐約市的賈維茨展覽中心,都會舉辦國際特許經營博覽會「International Franchise Expo」
  
博覽會的主辦單位「 MFV Expositions」總裁波特西(Tom Portesy)介紹,他看到越來越多的亞裔、華裔以特許經營方式自己創業。「華人的觀念也在變」。
  
波特西介紹,特許經營的好處很多,主要的是風險小,現成的系統在那裡, 「不是只有你自己在那裡, 給你提供的支持也在那裡」,如果購買了特許,你就(部分)擁有了(某些)著名的品牌,和生產經營中的核心內容。
  
特許經營的所有者,跟僱員不同,他們就像是公司(的股東),是公司的一部分,比普通的僱員更關心企業。所以特許經營是雙贏甚至多贏的方式。
  
今年的國際特許經營博覽會將於6月18日至20日在賈維茨展覽中心舉行,屆時將有450家特許經營商招商,展會期間將舉辦多場講座和諮詢。有興趣者可用本報的特別編碼(EPOCH)免費上網註冊。

責任編輯:季平

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