【大紀元2015年06月12日訊】（大紀元記者施萍紐約報導）你能想像「燒烤西瓜」是什麼味道嗎？一塊紅紅的三角形西瓜肉，下面被燒烤架子燻上了幾條黑印，上面灑上白色Feta羊乳酪碎塊、幾塊醃製的西瓜皮、一片蘭香葉、一塊酸橙，上面再澆上甜酸汁、姜末和魚露！土生土長的紐約意大利廚師喬‧伊西多里（Joe Isidori）端著他的藝術品般的食物，自豪地對媒體說：「怎麼樣？我不是亞洲人，但是也能做出亞洲味道的食物！」
榮譽大使華埠獻藝
6月10日，伊西多里和其他兩位紐約名廚羅子昭、哈曼德‧馬圖爾（Hemant Mathur）一道，在紐約華埠的「國際美食中心」（International Culinary Center）向媒體展示了他們的廚技。同時，「亞洲美食節」（Taste Asia）主辦方——新唐人電視台預告了6月26-28日紐約時代廣場的美食節和廚技大賽活動。
和其他兩位大廚一樣，米其林星級廚師伊西多里是本屆「亞洲美食節」的榮譽大使。他善於把亞洲食物的元素加到他的西方食譜中，製成他的獨家菜系。他期待著今年的時代廣場帶給他新的靈感。
「亞洲美食節」6月底閃亮登場
6月26日到28日，由新唐人電視台和本報聯合主辦的北美最大「亞洲美食節」將在時代廣場及James Beard House舉行。數十個亞洲餐廳在時代廣場擺設攤位提供美食；13位北美名廚將為觀眾現場表演廚藝。屆時百萬紐約人和各國遊客將有機會大飽口福和眼福。除此之外，「亞洲美食節」還包括27日舉辦的第七屆「全世界中國菜廚技大賽」的決賽。觀眾會在時代廣場看到川、魯、粵、淮揚和東北五大菜系的大廚們現場烹飪；28日是美食節最後一天，中國和印度名廚將聚集在美食聖地James Beard House煎炒烹炸，為到場貴賓獻上兩頓大餐。
「亞洲美食節」總監Tim Sun說：「我們舉辦這個活動的初衷就是為了弘揚中國博大精深的飲食文化。」他說，亞洲很多國家的飲食文化都受到了中國的影響，而中國的飲食文化又是和養生、修煉、不同的地域物產、人文特點聯繫在一起的。
中國食品蘊豐富文化內涵
現場表演的中餐名廚羅子昭就是一個典型的例子。羅師傅是第四屆「全世界中國菜廚技大賽」的粵菜冠軍。他的烤鴨背後就蘊藏著深厚的文化內涵。
羅師傅說，他來自於「廚師之鄉」——廣東順德，那裏「盛產」廚師，他們最拿手的菜是烤雞。順德的雞味道獨特，那種雞只有順德才有。把順德的小雞種拿到別處去養大，做出的烤雞味道就不一樣了，誰也不知這是為什麼。羅師傅現場做的烤鴨是把北京烤鴨食材用老家順德的方法製作。講到北京烤鴨，他又講了什麼是「填鴨」；說到其中一個汁料——梅醬，「為什麼用酸梅呢？」，他又講起「望梅止渴」的典故……，他的話引起了在場媒體記者們的陣陣掌聲。
羅師傅說，他遺憾的是美國人還不知道他真正的拿手好菜是什麼。他說：「我希望能和新唐人電視台一起，把中華5千年飲食文化發揚光大，讓大家都來欣賞我們的傳統美食和傳統文化。」
Tim Sun說，之所以選在時代廣場舉辦美食節，如羅師傅說的那樣，是為了讓美國主流社會的人們和同行們來認識真正的中華廚藝。他說：「現在西方國家的很多中餐館，為了吸引客戶打價格戰，把價格壓得很低。其實我們中國菜是最費功夫的，中國廚師也是最有功夫的。我們主辦這樣的活動，也是要在西方社會中提升中國菜的地位和價值。」
第七屆「全世界中國菜廚技大賽」的預賽——「原汁原味中餐館」的評比目前正在進行中，每個紐約人都可登陸http://BestAsian.NYC投票，投票者可自動進入抽獎系統，獲獎者可得到免費亞洲旅遊票等獎品。如果您想品嚐世界最高級別的中餐和印度餐，還可以去www.tasteasia.org購買最後一天在James Beard House的宴會入場卷。
責任編輯：鐘鳴
