茶與詩的聯姻，是我國文學史上一個獨特現象。唐代許多詩人，一生都愛茶、嗜茶，他們把茶作為自己吟咏題材，留下了膾炙人口的咏茶詩。
中唐詩人盧仝，嗜茶如命，又擅長煮茶品茗。他的咏茶名篇〈七碗茶〉，可說是無人不曉：
「一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文章五千卷，四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散，五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得，惟覺兩腋席席清風生。」
唐代大詩人白居易是位終生嗜茶和咏茶的高手，他給後人留下來的茶詩有50多首，其中最為人所傳誦的莫過於〈觀宴〉一詩，詩云：
遙聞境會茶山夜，珠翠歌鋰俱繞身。
盤下中分兩洲界，燈前各作一家春；
青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各閗新。
與白居易同時期的詩人元稹愛酒也愛茶，他與茶、酒結緣終生，幾乎到了嗜之成癖的地步。他還別開生面地寫了一首一至七言詩：
「茶，
香葉，嫩芽，
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。
夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。
洗盡古今人不倦，將至醉後豈堪誇。」
這首詩茶的歌頌之情，竟達到如痴如醉的地步。@
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